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海蜇中的明矾可以泡干净吗
海蜇
有毒性吗 海蜇是不是有毒性
答:
引起中毒症状。2、
海蜇的
毒素主要存在于刺细胞内,但是每个刺细胞只能使用一次,在海蜇被捞出海时,受到搬运的种种刺激,刺细胞的刺丝早已弹出,身体内的毒液也降低很多,再经过用
明矾
和盐水充分浸泡腌制,除去水分,洗净后的盐渍,海蜇身体的毒性就会消失,所以加工后的海蜇食品已无毒,是
可以
安全食用。
酒店里的
海蜇
是怎么弄的
答:
回答:大多数酒店的
海蜇
都是用的海蜇头或者海蜇皮,应该是发好的那种,一般很少有自己发的(用
明矾
),然后用水泡一泡,吃发大多是凉拌(老醋蜇头、三丝蜇皮),还有的炒肉丝海蜇皮,这个比较难,海蜇不
能
炒出水来,炒出水来卖相就不好了,口感也会比较差。推荐你还是凉拌啊,简单可口。
吃
海蜇
皮的好处和坏处?
答:
4.
海蜇能
软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,
可以
去尘积、清肠胃,保障身体健康。但需要注意的是,新鲜海蜇有毒,必须用食盐、
明矾
腌制,浸渍去毒滤去水分,方可食用...
关于
海蜇
你不知道的事,你知道海蜇怎么吃吗?
答:
食品标准要求盐渍
海蜇明矾
含量应为1.2%—2.2%,比率合适
的明矾
也
能
较好地保证产品的口味、提高产品质量、延长产品的保质期。有些生产者将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售,这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样,并有软酥的白色麻腐状,用手轻压挤一下,有液体溢出;这种海蜇头外观呈棕红色,中心...
海蜇
需要焯水吗
答:
捞出后过冷水,便能够保持其新鲜脆爽的口感。
海蜇
,属于一种大型食用水母,又名水母、白皮子,通常独自生活,身体呈铃形、碗形或伞形,多呈半透明、白色、青色或微黄色,中胶层质厚且坚硬,气味微腥,食用海蜇即是将海蜇用
明矾
与石灰浸泡,榨干身体
中的
水分,盐渍后制作而成。
食用
海蜇
要注意什么 挑选保存搭配
答:
食用
海蜇
要注意什么?1内海蜇性凉,脾胃虚寒者慎食。2用白糖来腌制海蜇会导致腌制海蜇不
能
长期储存,且营养流失。3食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”。4新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加
明矾
盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,...
过期的
海蜇
为什么不能食用
答:
1.食用凉拌
海蜇
时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”。2.有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加
明矾
盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。3.海蜇配木耳,润肠,美肤嫩白,并能降压,长期食用...
...一定要用
明矾吗
? 不能直接用调料处理吗?急等
答:
早在明代,渔家就已经懂得新鲜
海蜇
有毒,必须用食盐、
明矾
腌制,浸渍去毒滤去水分,方可食用。然而,古往今来,南粤海边渔家为贪海鲜美味,食鲜海蜇而引致中毒者也屡见不鲜。另外,海蜇也和其它海产品一样,很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染,致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。广东省江门市一家大...
海蜇
是怎样制作的?为什么地摊上买来的海蜇有碱水味?
答:
活的海蜇就是浅海中漂游的水母,刚捕捞的水母全身一泡水不堪食用。将水母加工成
海蜇的
主要工艺就是用
明矾
来腌制。头矾海蜇还有很多水分状如麻腐,吃起来稍带涩味,且不便运输、保存。上品的海蜇要经三(次)矾而成,吃起来很脆,别有风味。但由水母制成上品的海蜇缩水率很大,不上称。一些地摊小贩...
海蜇
有毒性吗
答:
引起中毒症状。2、
海蜇的
毒素主要存在于刺细胞内,但是每个刺细胞只能使用一次,在海蜇被捞出海时,受到搬运的种种刺激,刺细胞的刺丝早已弹出,身体内的毒液也降低很多,再经过用
明矾
和盐水充分浸泡腌制,除去水分,洗净后的盐渍,海蜇身体的毒性就会消失,所以加工后的海蜇食品已无毒,是
可以
安全食用。
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