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水发毛肚怎么做好吃
如何水发毛肚
黄喉
答:
加工涨发牛肚(
毛肚
)、牛百叶、猪肚、猪大肠、黄喉使用火碱(氢氧化钠,食品级氢氧化钠只能用于食品加工过程中工具、设备清洗、消毒)、甲醛(福尔马林)、双氧水(过氧化氢,食品级过氧化氢只能用于食品加工过程中工具、设备清洗、消毒)等非食用物质或工业原料是违反《食品安全法》的犯罪行为!可以合法、...
水发毛肚
,牛肚,猪肠,猪肚类,具体操作方法
答:
你好,很简单,关键在配料,可以使用富磷联A浸泡腌制,然后炖煮,肠
肚
类口感脆嫩,出品率高,烹调不收缩。可以试试。
羊
毛肚怎么做好吃
答:
问题五:山羊
毛肚怎样做
香菜拌毛肚 材料毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精做法1、毛肚洗干净用开水烫1下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。 2、把毛肚装盘,蒜和小米椒、藤椒油、生抽,味精、盐放在1个小碗里1起调和后再倒在毛肚上。 3、放上香菜,锅里烧热油再淋在毛肚上...
竹
毛肚
是什么
答:
捞出来放窝盘里垫底另把
水发
竹
毛肚
也下入沸水锅汆一水,捞出来待用2净锅上火,掺入素高汤并加盐蘑菇精调味,下竹毛肚煮入味后,起锅盛于金针菇上边3净锅放少许;材料 竹毛肚 鸡蛋 卤料葱,姜,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,干辣椒,糖,料酒,水做法 1将毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,...
牛肚
怎么
去腥味
答:
新买回来的牛肚往往带有一些异味,应该更好的
怎么
去除异味呢?1、将牛肚丝盛入碗中,加黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去其腥味。2、用苏打粉使劲的揉搓,揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟,然后烧开水灼一下,怪味道就差不多没了,做的时候加料酒,姜,白糖都是调味的。3、...
海鲜,
毛肚
有异味
怎么
除?
答:
【
毛肚
去除异味方法】:(一)先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中加食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了腥味。(二)牛肚加食用碱、白醋(2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋)...
发毛肚的碱水
怎么
勾兑,我是
做毛肚
生意的,请问下碱和水的比例怎么勾兑出...
答:
您好,要脆爽厚实,首先要发好。发制毛肚分为传统与新式两种,一种为碱水发,也称水发;另一种为生物酶发制法。因前者比后者成本低许多,所以在实际操作中,前一种方法采用较多。 用碱
水发毛肚
,实际上就是将干毛肚加入碱水浸泡之后,使其胀大。发制发肚时间的长短以及质量的好坏,与碱水的浓度有...
请问毛血旺
怎么做
?要准备哪些食材呢?
答:
一、准备食材毛血旺这道菜中,硬菜主要是鸭血和
毛肚
;在饭店里为了节约成本,很多时候都会额外的加一些配菜,使得整道菜品,看上去既有胃口,而且还非常的实惠。在毛血旺的汤底作用下,使得这些配菜,也变得非常有味;所以很多时候,人们对于这些配菜,也是非常的喜欢。我们在做毛血旺时候,需要准备鸭血、...
牛
毛肚怎么
处理?
答:
牛
毛肚
先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在毛肚上的杂质。用剪刀去除上面的肥油。用粗盐加面粉再次涂抹毛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用,约两三分钟后,冲水洗净。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,...
水发毛肚
能吃吗
答:
水发毛肚
能吃。毛肚是牛胃的瓣胃部分。毛肚分两种,吃饲料长大的毛肚发黄,吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的,属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。毛肚的涨发 涨发是用各种手段使干料的化学组成和质地尽量恢复到鲜活状态的过程。涨发对毛肚...
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