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氯化镁是什么东西
古代用
什么
方法点豆腐?最好详细点,谢谢
答:
豆腐工艺至今已有2100多年的历史~点豆腐的方式从古至今没有改变!无非两种~石膏(硫酸钙)跟盐卤(
氯化镁
).用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止,然后碾成粉末加水调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里,并用勺子轻轻搅匀。不久之后,豆浆就会凝结成豆腐花。用盐卤的话直接冲入刚从锅内舀...
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