渐变色紫薯芋泥三明治蛋糕答:5、烤箱提前预热上火155度下火145度,中层烤25分钟,降低下火有利于出毛巾面,正面最好不要上色太重。 6、出炉后表面盖一张油纸,借助晾架翻面。 7、放凉后撕开油布,再翻面撕掉正面油纸,蛋糕卷正面上色不重,刚好可以被油纸粘掉,这样的蛋糕片叠加后没有深色的一层皮,会更好看的。 8、修掉四边后,切成4条,宽度...
奶茶蛋糕卷答:金盘铺好油布,倒入面糊晃动平整,烤箱中层150度27分钟,如果要毛巾面完美,温度不能过高,表面也不要太干(一般会比正卷降低5度)。 烤好后,连同油布取出放于晾架散热,约5分钟不烫手时倒扣在干净的油纸上,轻轻撕开油布,这时候就可以看到漂亮的毛布面了。 蛋糕卷正面朝下贴着油纸,因为仍有热量和湿气,正面的表皮会粘...