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正宗小笼包的发面教程
小笼包怎么发面
答:
三种
方法
: 1.用发酵粉
发面
,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。 2.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出的馒头也更加松软可口。 3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软。 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。
面团
在这个温度下,2~...
做
小笼包
冬天
怎么发面
快
答:
三种
方法
: 1.用发酵粉
发面
,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。 2.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出的馒头也更加松软可口。 3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软。 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。
面团
在这个温度下,2~...
小笼包发面
技术要最
正宗的
答:
鲜肉小笼汤包 材料:上等五花绞肉300g、皮冻约200g、味精适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、料酒适量、酱油(膏)适量、麻油适量、水约100g、
小笼包
面皮210g。作法:1. 皮冻约200g、皮冻是由猪皮及鸡骨加葱姜,用1.5倍的水小火慢熬约3小时,待凉冷 藏结冻而成。成冻后绞碎或切碎备用。2. ...
小笼包发面
配方
小笼包的发面方法
答:
调味料B料:面粉1小匙 糖、盐、小苏打各1/4小匙 做法 1.葱、姜均洗净,切末后,放入碗中,加猪肉馅,先倒入1/4杯水拌一下,再倒入1/4杯水,待拌至肉泥有弹性,最后加入A料调匀成肉馅。2.中筋
面团
及烫面团均匀糅合,加入B料及1/3小匙油揉匀,搓成长条形,均分为10等份擀平包入1...
请问做
小笼包
怎样
发面
答:
三种
方法
: 1.用发酵粉
发面
,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。 2.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出的馒头也更加松软可口。 3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软。 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。
面团
在这个温度下,2~...
小笼包子的
做法
答:
小笼包的
做法主要有包子皮和包子馅的调制。市面上的包子有那种薄皮的小笼包或者带有汤汁的小笼汤包,这都是薄皮的包子。还有一种是用
面团
发酵过后的小笼包,这种发过的包子没有薄皮的小笼包筋道,但是它松软。准备材料:中筋面粉600克,猪肉400克,香葱300克,适量的大葱和八角花椒,适量的生姜,3克...
用老面如何
发面
,做
小笼包子的
,求配方
答:
有时候,我会有这样的疑问,为什么这种
面团
,包好后就可以直接蒸,而我们平时在家里用酵母做的包子要包好后醒一会儿再蒸?嗯,看来就是因为这种面团已经经过了两次发酵。所以包好后,蒸的时候就容易蒸大。7.取出来后,在桌面上撒点面粉。然后将面团放在上面。不用经过重新揉和了。因为二次发酵前,加...
求大神教高筋面粉做
小笼包
如何
发面
,醒发,蒸,具体点,在线等
答:
这时候提起来就不象灯笼了。不过,平放的时候还是蛮象菊花的。6.最后一道工序---吃 吃开封的灌汤
小笼包子
也要遵守操作规范,不然烫坏了可表怪我 轻轻提,慢慢移; 先开窗,再喝汤; 一口闷,满口香! 开窗,就是先把皮儿咬开个口儿 把包子里的汤吸出来喝,如果包子热,别忘了先吹吹 ...
怎样做
发面小笼包
口感会更好?
答:
发面小笼包是一种非常受欢迎的中式点心,以其薄皮、多汁的肉馅和独特的蒸制工艺而闻名。要做出口感更好
的发面
小笼包,需要注意以下几个关键步骤:选择优质原料:好的原料是制作美味
小笼包的
基础。面粉应选择中筋或高筋的,这样发出来的面皮才会有弹性,不易破裂。猪肉馅则应选择带有一定肥肉比例的五花肉...
请问
小笼包
皮(死面)
怎么
做 皮透明而又有劲道
答:
和面要做到“三光”,面光(
面团
表面光滑不粘手)、手光(手上不沾面)、盆光(盆里不沾面),和好之后在盆上盖一块湿布,放在温暖的地方发酵,夏天放在室内就可以,冬天可以放在暖气上,但是千万不要放在太阳下晒!发酵时间约为1小时即可。2、发酵结束后,面团闻上去有淡淡的酸味儿,把发酵好的...
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