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正宗卤煮的做法和配方
卤煮
是什么?
答:
问题一:
卤煮
是什么?怎么做? 卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品,它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮(有时也用猪腰子),买一碗主食副食和热汤都有了。
做法
:食材准备:主材料:猪肠、猪肺、猪肝、猪心;
配料
:盐、黄酒、醋、八角、挂皮、花椒、姜、香叶、老抽、面粉、冰糖、冰糖。制作...
如何做
卤煮
鸡
答:
原料
配方
白条鸡50千克 陈年老酱1千克 五香粉(内有细砂仁、豆蔻、肉桂各5.5克,山柰 22.5克,丁香11克,共碾研末,装袋下锅)50克 大料75克 花椒50克 小茴香50克 桂皮100克 白芷75克 大葱500克 鲜姜150克 大蒜150克 食盐1500克
制作方法
1.活鸡来源:主要来自保定周围各县农村。选购标准...
卤煮
火烧
配方及做法
?
答:
1.
卤煮
火烧的主要材料包括:肥肠500克、猪肺500克、豆腐500克、火烧2个、桂皮1块、肉蔻2个、花椒5克、大料5克、小茴香5克、姜20克、葱20克、料酒20克、酱油20克、黄酱10克、盐20克、味精20克、干辣椒4个、醋20克、香菜10克、韭菜花10克、豆腐乳10克、蒜10克。2. 将豆腐切成块状。3. 将...
卤煮
猪下水
的做法
有哪些?
答:
卤煮
猪下水
的做法
有卤制、水煮。卤煮猪下水的做法:原料:猪下水5千克。调料:黄酒500克,盐600克,味精300克,白糖200克,猪肉香精10克,老抽15克,蚝油50克,葱100克,姜75克,香料粉400克。香料粉
配方
:花椒100克,八角100克,桂皮120克,小茴香50克,丁香30克,草果50克,砂仁35克,豆蔻20克,...
卤煮
火烧
配方及做法
答:
制作方法
:主料:火烧 猪肺 猪心 猪肝 猪肠 辅料:葱 姜 黄酒 盐 酱油等 1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗(内壁、外壁都要洗干净哟~,用温水冲洗效果会好一些哟~)2、锅中放清水,将猪肠放进去焯水(凉水下锅哟~)3、另起锅,加开水、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽...
卤汁
的做法与配方
答:
2、锅里重新倒入清水,放入口条,倒入一部分料酒,再煮几分钟,去掉口条的腥味,捞起后再冲洗一遍,检查一下有没有刮干净。3、把洗净的口条放入锅中,放入所有的
配料
,再倒入适量清水,中小火
卤煮
半小时,卤好的口条别急着出锅,浸泡半天会更入味。4、口条浸泡入味后,再开火煮几分钟,加热一下。5、...
卤煮
猪下水
的做法
答:
卤煮
猪下水
的做法
有卤制、水煮。卤煮猪下水的做法:原料:猪下水5千克。调料:黄酒500克,盐600克,味精300克,白糖200克,猪肉香精10克,老抽15克,蚝油50克,葱100克,姜75克,香料粉400克。香料粉
配方
:花椒100克,八角100克,桂皮120克,小茴香50克,丁香30克,草果50克,砂仁35克,豆蔻20克,...
著名的卤猪蹄的卤药
配方
视频时间 04:17
怎么做四川卤菜?谁能教我卤菜
的做法和
卤水的
配方
!!!
答:
卤水的几种
制作方法
:1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法
:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)做法:卤水料用布袋载着,...
卤肉有什么好的调料
配方
?
答:
肉桂65克,丁香45克,花椒65克,小茴香65克,大茴香65克,丁椒(一种野山椒)65克,山奈45克,良姜50克,肉蔻50克,草蔻50克,白蔻50克,甘草50克,香叶35克,砂仁50克,陈皮25克。因此,卤肉的
配料
根据卤肉的不同方式而有所不同。不过卤肉的配料却是在制作卤肉的过程中起着关键作用。卤肉
的做法
...
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