99问答网
所有问题
当前搜索:
板腱的照片
牛身上哪个部位做牛排最好吃
答:
“板腱”板腱(Top Blade Muscle),也叫嫩肩或者牡蛎肉,位于牛的肩胛位置。肉质细腻,而且相比上脑而言,板腱没有难嚼的膜组织,可惜中间长了条筋,所以即使肉质特别好,但
板腱的
价格比眼肉、西冷便宜。“牛小排”牛小排瞎氏野,肩胛至牛肋部位的肉,带骨的称为牛仔骨,牛小排就是去骨的牛仔...
牛牡蛎肉和
板腱
有什么区别
答:
没有区别。根据大众点评网查询显示,
板腱
牛排的流行度不是特别高,取自牛肩胛部位,也被叫做牡蛎肉,鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多,但由于含有肉筋,吃起来的口感要更加Q弹,牛牡蛎肉和板腱两者没有区别,只是叫法不同。
板腱
牛排是牛的哪个部位
答:
1、
板腱
牛排是牛的肩胛部位,板腱牛排也被叫做牡蛎肉,它的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多,但由于它含有肉筋,所以吃起来的口感要更加Q弹。2、腱牛排可煎烤,想要内部嫩滑,并且肉香扑鼻,以煎为例,牛排刚下锅煎炸一定要大火高温,这时牛肉表面一层肉脱水变硬,发生美拉德反应,颜色变为深褐色,并且散发出...
板腱
牛排是牛的哪个部位
答:
1、
板腱
牛排是牛的肩胛部位,板腱牛排也被叫做牡蛎肉,它的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多,但由于它含有肉筋,所以吃起来的口感要更加Q弹。2、腱牛排可煎烤,想要内部嫩滑,并且肉香扑鼻,以煎为例,牛排刚下锅煎炸一定要大火高温,这时牛肉表面一层肉脱水变硬,发生美拉德反应,颜色变为深褐色,并且散发出...
板腱
牛排嫩不嫩
答:
板腱
牛排嫩。板腱又称“牡蛎肉”。瘦肉多,脂肪少,板腱所处运动较少的部位,所以肉质比较细嫩。板腱牛排由于含有肉筋,有嚼劲,吃起来口感要更加Q弹。板腱牛排位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛骨外侧骨膜分割而出的。板腱牛排位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛骨外侧骨膜分割而出的。有“牡蛎肉”别称的原因,就是...
雪花三筋和雪花坛子牛肉都是板健吗
答:
雪花三筋和雪花坛子牛肉都是板健。牛三筋是日语里的牛
板腱
叫法,两个是一样的牛三筋因外形酷似牡蛎,又叫牡蛎肉、板腱,该部位肉质细嫩,花纹丰富。
牛肉哪个部位适合炖汤喝
答:
一头牛各部位怎么吃,怎么烹调,其实跟一个大因素有关,就是运动量。因为这个因素决定了两个小因素:①筋膜和筋的多少。②脂肪量的多少。来,拿出小哥在营养学课上学的关于牛肉部位的分析,娓娓道来。首先,常被食用的牛肉分为以下这些部位:脖子、肩胛、牛
板腱
、五花、菲力、肋骨肉、沙朗(后腰脊肉...
牛肉的部位及名称
答:
一只牛可区分为肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等九大部位。具体介绍如下:1、肩胛部:嫩肩里肌(
板腱
)(前烧)、翼板肉(前烧、上脑);2、肋脊部:_外脊、里脊(眼肉);牛小排:牛小排、牛肋条_;3、腹肋:牛腩、弓扣、牛筋肉、奶脯、胸口、腰窝;腱子:牛...
板腱
牛排为什么便宜
答:
板腱
牛排便宜的原因有,第一,供大于求,板腱牛排的生产量大于需求量,供应量比较多,相对比较便宜,第二,板腱牛排的口感虽好,但含有一些难咀嚼的筋,所以并非大多数人能接受。板腱牛排为什么便宜 牛板腱位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成,肉质鲜嫩多汁、...
牛
板腱
和牛肉眼哪个好吃?
答:
牛板,
腱
子肉我觉得非常的好吃。
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜