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无铝明矾是什么
铝
和
明矾
有
什么
区别
答:
字面上一个是纯净物单质或元素名称,另外一种是复盐当然不同。不过作为泡打粉,这里的
无铝
和不含
明矾是
同样的意思。
明矾
替代品有
什么
,管用的
答:
明矾
代替品有
无铝
泡打粉。泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉,主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种,一种是含铝泡打粉,一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉,主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分;无铝泡打粉则不含。功能作用 1、烤蛋糕:可以使蛋糕...
什么是无铝
油条,怎么做?
视频时间 00:22
谁能告诉我炸油条 有
什么
东西可以代替
明矾
。
答:
传统油条以面粉为主要原料,在加入一定比例的明矾、食碱、食盐、清水和成面团后,再经出条、油炸而成,故这种油条又称为矾碱盐油条。由于
明矾是
一种
铝
化物,常吃有害人体健康,于是在近几年里,行业上逐渐流行起了
无
矾油条。用小苏打和柠檬酸。 配方:面粉1公斤,食盐10克,柠檬水10克,水约500克,纯碱xo...
无铝
泡打粉和
明矾
能一起用吗
答:
泡打粉是化学起发剂,有两种,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨;另外一种是复合的,主要成分是
明矾
和铵明矾。医学证明,明矾中含有铝,用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等,是对人体有害的,现在如果您要买泡打粉,一定要注意是否是
无铝
泡打粉(...
无铝
泡打粉
是什么
答:
泡打粉通常分为两种,一种是含铝泡打粉,一种是
无铝
泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉,主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分;无铝泡打粉则不含任何铝成分,一般使用量在2%-5%,受热分解产物对人体基本没有危害,与传统泡打粉相比,价格相对较高。无铝泡打粉背景 一般含有
明矾
的泡打粉其中明矾的含量大都...
替代品有哪些?
答:
问题八:明矾的替代品有哪些? 20分 明矾的替代品--无铝疏松剂,称之为
无铝明矾
.这种无铝明矾本身无毒,也不会跟穿、碱、盐作用产生有毒物质,不破坏食物中的蛋白质和维生素,并能增加面团的柔韧性,炸制时还能产生大量气泡和丝窝.由于不需要加碱,也简化了操作手续,并使事物更加香甜.问题九:...
什么是无矾
油条啊?
答:
有的商贩打着
无明矾
油条的旗号,就是这种油条,外表看起来非常好看,用的油是普通油,相比陈油和地沟油还是比较干净的。但是也是添加了明矾的,添加了明矾以后油条会膨胀的很大,颜色油黄,非常好看。自己做的油条,无明矾,干净油炸出来的。表面看起来膨胀的很小,内芯也比较结实。由于和面的时候加了鸡蛋...
所有粉条是不是都含
明矾
?
答:
不是所有粉条都含
明矾
。在粉丝制作工艺中加入明矾,这样粉条会变得筋道,所以很多制作粉条的小作坊喜欢添加这个东西。有一种膨松剂可以代替铝,但是这种
无铝
膨松剂的成本要比普通含铝膨松剂高出3-4倍,许多商家出于成本和利益考虑,仍用传统工艺。铝的持续过量摄入会引起神经系统的病变,甚至可能增加老年性痴呆...
现在的油条,大多数是不是已经不含
矾
了?
答:
油条不使用
明矾
这种工业原料,同样,也不使用地沟油。最后,煎炸油不应该一直重复使用。目前没有明矾的油条该生产技术已经非常成熟。随着
无铝
膨胀剂的出现,现在油条很少有人加明矾,因为无铝膨胀剂的使用效果非常好,而且安全。当然,你可以用酵母发酵,而不需要任何填充剂。有传言说有些油条放了小苏打,...
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