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擀面时案板滑
制作菠菜汁手
擀面时
需要注意哪些方面?
答:
静置面团:将揉好的面团盖上湿布,放置在温暖的地方静置约30分钟,让面团充分松弛,这样擀出的面条更加光滑,口感更好。擀面:将静置好的面团取出,分成若干小剂子。在
案板
上撒上适量的干面粉,防止面团粘连。用擀面杖将面团擀成薄片,厚度适中。
擀面时
要注意力度均匀,避免面皮破损。切面:将擀好的面皮卷...
手
擀面
的做法
答:
手
擀面
的做法:1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好;2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道;3、取出面团,在
案板
上反复揉,尽量多揉一会...
新手制作手
擀面
,有哪些技巧值得分享?
答:
面团需醒发:将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜,放置一段时间让面团松弛,这样做出的面条更加柔韧,不易收缩。分次擀薄:将面团分成几个小剂子,每次擀一个剂子。
擀面时
要均匀用力,从中间向四周擀开,边擀边转动面片,以保证面片厚薄一致。撒干粉防粘:在擀面的过程中,为了防止面片粘在
案板
或擀面杖上...
手
擀面
怎么和面
答:
具体做法:第一步:盆内加适量面粉,接着加一勺盐,盐能让面条更加劲道,不容易断开。至于面粉的量,一次可以多做一些,吃不完的放冰箱冷冻保存。第二步:做手
擀面
除了加盐还有一样重要食材,那就是鸡蛋,一定要加鸡蛋,这是面条吃起来滑爽的关键,也是增加面条劲道的主要食材,并且加了鸡蛋面条不易...
准备
擀面条
为什么活的面越揉越不光滑?
答:
②:干面与湿面不均匀 在发面的过程中,揉的面团出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀,这一步做不到位,有天大的本事面揉不光滑。③:面团没有发酵到位 发面的过程中,面团儿没有密封好,造成跑风漏气,面团没有发酵到位,面也是揉不光滑的。二、解决面团不光滑的方法 ①:面团儿在
案板
上,将...
手
擀面
的做法最正宗的做法 手擀面怎么做 简单的做法
答:
揉好的面团,静置松弛30分钟(用湿布或保鲜膜包上以免表面变干)。将松弛好的面团,
擀
开成为薄薄的长条形,厚度0.2cm左右(台面上撒一些玉米粉防粘)。擀好的面团两面再撒一些玉米粉防粘,将面团从一边正折、反折、正折的方式折叠起来(跟折纸扇的方式是一样一样的)。将折好的面团放在
案板
上,...
手
擀面
面条筋道的方法?
答:
用料 主料;面粉800克。辅料;盐少许。美味手
擀面
的做法 1、面粉和成面团,醒30分钟。2、面团压扁。3、用
擀面
杖擀成面片。4、擀好放上干面粉。5、面片折好。6、面片切成条。7、面条放点干面粉。8、鸡蛋酱备好。9、心里美萝卜丝切好。10、锅里放水烧开,放入面条煮熟。11、放入凉水烧开。12、...
手
擀面
怎么做
答:
手
擀面条
的做法如下:1、准备面粉,玉米面粉,盐。2、面粉加入碗中,中间掏个小洞,撒上盐。3、再往小洞里面加入适量的玉米面。4、将面合成面团,醒15分钟,醒好后将面团擀成皮叠起来,将叠好的面皮切成条即可。
想学会做手
擀面
,但是揉面有什么技巧吗?
答:
6、在
案板
上撒些干面粉,俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉,用
擀面
杖将面团压扁。7、在面饼表面撒些薄面,用擀面杖慢慢擀开。8、再擀大一些时,在面饼表面再撒些薄面,用擀面杖卷起并擀平。9、用擀面杖擀成尽量薄的大面皮,圆形、长方形均可。用手摸摸看面皮厚度是否均匀...
学习手
擀面
?
答:
6、在
案板
上撒些干面粉,俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉,用
擀面
杖将面团压扁。7、在面饼表面撒些薄面,用擀面杖慢慢擀开。8、再擀大一些时,在面饼表面再撒些薄面,用擀面杖卷起并擀平。9、用擀面杖擀成尽量薄的大面皮,圆形、长方形均可。用手摸摸看面皮厚度是否均匀...
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