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揉馒头的技术要点
在家如何才能蒸出又白又软的
馒头
?需要掌握哪些技巧?
答:
因为漏气,所以馒头要一口气做,漏气不能抽风,大火会完全刺激热气,馒头在这个过程中定型。突然掀起盖子,馒头冷了就会收缩。馒头要牢记四个
要点
,锅子蓬松蓬松,又白又香,又冷又硬蒸
馒头的
人用冷水,有的用热水,其实没有固定的模式。头脑没问题醒了就没问题了。
揉
面没问题。我更习惯用热水蒸最终得到...
蒸
馒头
怎么能起层?
答:
第二步,和面。和面都会,但要做到“三光”和面标准
要点
功力,手上、面盆和面团光洁无粘结。其实方法比较容易掌握,把握住循序渐进的规律就行。
馒头
面的面水比例一般在2:1左右,合适的左右幅度,和面时自己感觉,适度调整。循序渐进的和面方法,先把面粉放面盆里,逐次加水,边加水边和面。一般...
我想学蒸
馒头技术
和配方?
答:
怎么蒸馒头 吃
馒头的
时候如果想要蒸着吃,这时候是需要我们注意方法的,首先要从发面开始,需要在面粉中放入适量的发酵粉,然后开始进行发面的工作,用水和匀之后开始
揉
,等到不沾手的时候就可以了,然后把面团放在盆中盖好,让馒头能够发酵。然后选择取出已经发酵好的面团加碱和白糖。揉透揉匀之后就可以...
酵母蒸
馒头的
方法和步骤
答:
5、发酵好的面团拉开,就是这个样子,撕开里面是像蜘蛛网一样的,全是蜂窝状气孔,跟常温下发酵的面团一模一样。6、面板上撒些干面粉,将面团倒出来,揉搓排气,然后整形搓成长条,直接用刀切成面剂子,
揉
成
馒头的
形状。7、揉搓好的馒头生胚,还不能直接蒸,需要进行二次发酵,大约15分钟左右,将...
做
馒头
为什么反复
揉
面 道理是什么
答:
揉
面的过程中不仅让面粉变得更劲道,同时在制作
馒头
过程中加了一些酵母,反复揉可以使面粉充分得发酵,使面皮更加松软可口
我想学蒸
馒头技术
和配方?
答:
想学蒸
馒头的技术
和配方,可以到专业的学校学习,或者是当学徒。实际上蒸馒头很好学的,下面来看一道蒸馒头的方法。蒸馒头方法 要想馒头又白又又软还好吃,和面时可以加入适量的牛奶,不仅可以增白,而且馒头吃起来还带有奶香味。口感非常的棒。下面一起来看看正确做法:操作步骤:中筋面粉300克,酵母3...
过年蒸
馒头
有什么讲究
答:
蒸
馒头
发面时,由于没有现在的酵母,要用含有酵母菌的“老面”去发面,所以发面也是个
技术
活儿,老百姓会忌讳面粉发不起来。又比如蒸熟的馒头要是咧了口,不许说裂啦,要说笑了。咧口的馒头不能作供品。所有的馒头和豆包上都
要点
上红点,有取鸿运当头、大发家的意思,以示吉祥。虽说这发面蒸馒头看...
开花
馍馍
做法
答:
将面团分别
揉
至光滑。将其分成大小一致的面团。先将一个颜色的面团揉成
馒头的
圆形。用另一个颜色的面团将其包住。捏紧,包裹住。整形。第三、开花
馒头技术
哪里正宗?做得好的开花馒头,形状美观,色泽雪白,质地松软,富有弹性,诱人食欲。要达到这样的效果,必须大体掌握下列七点。1、面团要和得软硬...
自己在家蒸
馒头
,面总发不好,有什么好的发面方法?
答:
可对于一些不经常制作面食的人来说,发面蒸
馒头
就有了一定的难度,尤其是在发酵面粉时,不是把面粉发酵过度,就是面粉发酵不成功,其实这就是不经常操作的缘故,对于面粉发酵的步骤与发面方法掌握不好,用这样发酵不成功的面团,自然无法蒸出又白又软的馒头了。所以蒸馒头发酵面粉,还是有一定
技术
要求的,只要掌握正确的方法...
馒头的
面配方是,比例是多少
视频时间 00:48
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