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揉馒头的技术要点
做
馒头的
步骤 具体步骤是什么
答:
12、把笼布子用纯净水打湿,然后使劲拧干,铺在笼屉上。把制作好的
馒头
一个一个放到笼屉上。注意:摆放时,每个馒头之间要有一定的距离,防止蒸得膨胀起来后沾在一起。然后,蒸锅内放适量清水,点上炉火,中火,开始蒸馒头。13、大约蒸30分钟左右,馒头便蒸熟了,注意:先关火,但不要立刻打开锅盖...
怎样做
馒头
答:
怎么做馒头又大又白又好吃如何做好馒头,这里面也有不少学问。 做馒头时,如果在发面里
揉
进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。 蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。 蒸
馒头的
面一定要揉均匀,...
蒸
馒头
如何发面
答:
方法如下:(1)蒸
馒头
时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团
揉
软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
想要把
馒头
蒸的个个松软又蓬松,究竟该掌握哪些诀窍?
答:
蒸馒头要用凉水蒸,将馒头放入蒸锅后再开火,这样在烧水的过程中,馒头可以再次进行醒发,这样蒸出的馒头菜好吃,好看。将发好的面团移到面板上,适当的放一些撒粉,反复揉搓,排掉面团中的空气,感觉揉的差不多时候,可以切一片来看看,如果切面没有大气孔就可以
揉馒头
胚了。蒸笼里放冷水,把整形好的...
你觉得蒸
馒头的
面是硬点好,还是软点好?为什么?
答:
3、将面团整到案板上,
揉
面五分钟,将气体排干净,再搓成长条状,分成若干个小面剂,分别揉圆揉成
馒头
就可以了。然后,把馒头放到蒸笼中,进行二次醒发15分钟。4、二次醒发好后,开火开始蒸,大火蒸25分钟,关火,再焖五分钟,开盖取出馒头。二、
技术
总结 1、面团的醒发很重要,像蒸馒头包子等,...
做
馒头
面发好了还要
揉
吗
答:
可以有两种做法。第一种发好了地面不要
揉
,也不要用力按,直接切几刀成型,然后放蒸锅蒸熟。第二种是揉好成型,等第二次醒发(15-30分钟)后上锅蒸熟。都好吃。
在家如何才能蒸出又白又软的
馒头
?需要掌握哪些技巧?
答:
因为漏气,所以馒头要一口气做,漏气不能抽风,大火会完全刺激热气,馒头在这个过程中定型。突然掀起盖子,馒头冷了就会收缩。馒头要牢记四个
要点
,锅子蓬松蓬松,又白又香,又冷又硬蒸
馒头的
人用冷水,有的用热水,其实没有固定的模式。头脑没问题醒了就没问题了。
揉
面没问题。我更习惯用热水蒸最终得到...
蒸
馒头
怎么能起层?
答:
第二步,和面。和面都会,但要做到“三光”和面标准
要点
功力,手上、面盆和面团光洁无粘结。其实方法比较容易掌握,把握住循序渐进的规律就行。
馒头
面的面水比例一般在2:1左右,合适的左右幅度,和面时自己感觉,适度调整。循序渐进的和面方法,先把面粉放面盆里,逐次加水,边加水边和面。一般...
酵母蒸
馒头的
方法和步骤
答:
5、发酵好的面团拉开,就是这个样子,撕开里面是像蜘蛛网一样的,全是蜂窝状气孔,跟常温下发酵的面团一模一样。6、面板上撒些干面粉,将面团倒出来,揉搓排气,然后整形搓成长条,直接用刀切成面剂子,
揉
成
馒头的
形状。7、揉搓好的馒头生胚,还不能直接蒸,需要进行二次发酵,大约15分钟左右,将...
我想学蒸
馒头技术
和配方?
答:
想学蒸
馒头的技术
和配方,可以到专业的学校学习,或者是当学徒。实际上蒸馒头很好学的,下面来看一道蒸馒头的方法。蒸馒头方法 要想馒头又白又又软还好吃,和面时可以加入适量的牛奶,不仅可以增白,而且馒头吃起来还带有奶香味。口感非常的棒。下面一起来看看正确做法:操作步骤:中筋面粉300克,酵母3...
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