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揉面的七个步骤
花式馒头的做法大全?
答:
2、150克面粉,2克酵母,30克白糖,80克温水拌均匀和成面团。3、紫薯面团发酵至两倍大。4、面团发酵至两倍大。5、将面团分割后,滚圆,排出空气,松驰10分钟。6、将小剂子擀成大小不同的圆皮,一块面团揉成圆球放在2块面片上,像包包子一样,包好搓圆,收口朝下。7、上面用刀片拉出十字花刀,放...
怎么做好吃的面包?
答:
步骤5:把发酵好的面团取出,放到
揉面
垫上,轻揉几下排出面团内部的空气。 步骤6:把大面团分成等大的12个小面团,每个面团65g左右,揉圆后盖上保鲜膜,静置15分钟,让面团得到充分的休息。 需要我们注意的是:分面团和揉圆面团的时候一定要注意,不要用太大力搓揉,按压排出空气就好。
步骤7
:静置后的面团再一次充满空气...
怎么用酵母做馒头?
答:
晾好的面团反复揉成光滑的面团,然后分成十份。取一个面剂,用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子,放在案板上静置。所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时,根据气候确定时间。蒸锅中放入清水,笼屉及潮湿的屉布,将馒头胚放在布上。盖上锅盖,大火烧开后整20分钟即可。刚蒸好的馒头焖2...
求几个做面包的配方和烘培
步骤
视频时间 00:57
做包子怎样发面快好松软好吃
答:
我给个大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。当然,做馒头还是蒸包子,你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的,还是要灵活运用哈~06 面粉与酵母、清水拌匀后,要充分
揉面
,尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好...
馒头如何做大?
答:
先说快速法。500克面粉盆里放7克无铝泡打粉7克白糖搅拌均,再使一可盛下250克温水的容器加9克酵激活,激活的标准为酵母在花开的前提下飘浮在水的上方,把酵母水慢慢加入面粉中,拌匀,用
揉面
机反复揉十来次使其表面光滑内部细腻,稍醒后,就可做馒头了。把馒头放在温暖处或热水锅中或发酵箱中发酵...
玉米窝头怎么做松软?
答:
把玉米面,小米粉,糯米粉,中筋粉,白砂糖,酵母盐,都放在一个大碗里,搅拌均匀,把一个鸡蛋磕入碗里,用筷子搅拌,再把温水缓缓倒入碗中,一边倒一边搅拌,把面粉搅成絮状,然后上手
揉面
,揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵,大约五十分钟左右(保鲜膜里面最好喷点水,保持面团湿润...
揣面跟和面有什么区别?
答:
3.有很多人在制作面食时都会遇到,面团揉不光滑的情况,就是缺少了第二步饧面,无论是中式面点的面食,还是西式面点的面包。都不能缺少饧面,饧面之后再揣面这样面团表面才会非常光滑,有人和面很轻松,有人和面累的半死,就是没有掌握方法,和面讲究三分
揉七
分饧。你是不撞南墙不回头,一个劲的...
面包里面放淡奶油起到什么作用
答:
淡奶油提高了面团筋力和面团强度,不会因搅拌时间延长而导致搅拌过度。可以让面包口感更好,淡奶油面包做法如下:准备材料:高筋粉95克、细砂糖14克、淡奶油20克、牛奶25克、鸡蛋20克、酵母2克、黄油
7
克、盐1克、蛋液适量、椰蓉适量 一、所需材料准备齐全。二、将除黄油外的面团料倒入大碗,
揉
成均匀...
面食老虎馒头怎么做好吃又简单,做法图解
答:
具体
步骤
第一步 1.把面粉和水,糖和面,
揉
成光滑的面团。放在温暖处发酵40分钟。第二步 2.面团发酵好后,取三分之一的面,揉好成长圆形。两头都压扁 第三步 3.长条压扁的一头用刀切5下,每个在切2下,每三条面捏一起成一个爪的样子。前脚做好六个小脚趾,每三个脚趾在捏一起。第四步 ...
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