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手擀面和切面的区别
手擀面的
做法和面技巧
答:
和面的时候要掌握好水分,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好水分是很重要。
手擀面的
做法,准备材料:面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水220克。1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化开。3、加了盐的清水一点点加入到...
手擀面
用热水还是凉水?
答:
所以擀面不能太厚,否则成品会更厚,以低于1mm为宜,
切面的
时候可以根据各人喜好确定面的宽窄;7:煮
手擀面
的水要多,水开后再下面条,一次擀制了过多的面条,可以加入较多的面粉抖开,装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒,放入冰箱冷冻,随吃随取尽早吃完。百度百科——手擀面 ...
手擀面的
做法注意
视频时间 01:21
手擀面
用冷水和面更筋道吗
答:
面条的制作方法多种多样,包括擀、抻、切等技巧,高筋面粉和中筋面粉是常用的原料,而低筋面粉则不太适合制作
手擀面
,因为高筋面粉能产出最筋道的面条,但需要更大的力气擀制。在擀面过程中,由于煮制后面条会膨胀,因此擀面时不宜过厚,一般保持在1mm以下为宜。
切面的
宽度可以根据个人口味自由调整。
手擀面
是用冷水还是热水和面
答:
5、擀好的面片摊开后用手抚摸,发现未能擀制均匀的地方,可以再将该处擀几下,尽量达到所有面片厚薄均匀。6、
手擀面
煮制以后会涨发,所以擀面不能太厚,否则成品会更厚,以低于1mm为宜,
切面的
时候可以根据各人喜好确定面的宽窄。7、煮手擀面的水要多,水开后再下面条,一次擀制了过多的面条,...
怎么才能让
手擀面
好吃又不断?
答:
谢谢美桐君邀请!你的问题出在和面方法不得当,想煮
手擀面
重要的是和面的技巧,其次是
切面的
技巧。先将面粉放在和面盆里,面粉里打一个鸡蛋,用手和筷子搅拌均匀,夏天用凉水,冬天用温水和面,一手拿筷子一手拿水碗,速度要一致,将面粉搅拌成面索索子,绝不能一下子把水全倒进面粉里。面粉打成索索...
手擀面
如何做最好?
答:
5:擀好的面片摊开后用手抚摸,发现未能擀制均匀的地方,可以再将该处擀几下,尽量达到所有面片厚薄均匀;6:
手擀面
煮制以后会涨发,所以擀面不能太厚,否则成品会更厚,以低于1mm为宜,
切面的
时候可以根据各人喜好确定面的宽窄;7:煮手擀面的水要多,水开后再下面条,一次擀制了过多的面条,...
机器做鲜面条的比例和做法?
答:
1、量取好面粉和水(盐已经放入水中了),面粉和盐水的比例为5:2 2、面粉倒入面条机 3、盖上盖子 4、启动面条机,缓慢而均匀地加入盐水 5、8分钟左右,面条制作完成
手擀面
配方做法
答:
手擀面配方做法
手擀面的
做法 准备手擀面原料 面粉 手擀面的原料是面粉,用标准粉、富强粉或者饺子粉均可。面盆:陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可。如果用特大号不粘锅,还可以避免散面粘在锅沿上,不会留下干面渣。水: 自来水即可。追求自然风味的话,可以用矿泉水。调料:放盐可以增加面的韧性。
手擀面的
做法
答:
提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟.
手擀面
做法步骤四:叠面 做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来.窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀
切面
.手擀面做法步骤五:切面 做法:先在叠好的面上撒些...
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