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怎样晒草鱼干腌制时间
腊鱼干是
怎样
制作的?
答:
腊鱼干是一种传统的中式
腌制
食品,它的制作过程包括选材、剖割、
腌渍
、
晾晒
等步骤。下面是一个详细的腊鱼干制作流程:选材:制作腊鱼干的第一步是选择新鲜的鱼。一般来说,适合做腊鱼干的鱼种有
草鱼
、鲤鱼、鳊鱼等。选择时,应挑选体型适中、肉质鲜美、无病害的鱼。清洗:将选好的鱼进行清洗,去除鱼鳞...
腌制草鱼干
要
晒
多久才能吃 腌制草鱼干要晒几天才能吃
答:
1、
腌制草鱼干
要
晒
多3-4天就可以吃。2、腊鱼是将鱼洗净、腌制、晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼,腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特、耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位。3、在腌腊鱼的加工过程中由于微生物和原料鱼中酶类的作用,发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、...
冬天腌鱼的制作方法
答:
别看14斤草鱼很多的样子,其实做好成品后,一家人吃一顿都不一定够吃呢。腌鱼(
草鱼干
)看似很简单,但想要做得好吃,耐存放,色泽好看也是有一定技巧的,有些人做的比较简单,就是直接把鱼肉处理干净,涂抹上粗盐
腌制
好就开始
晾晒
风干了,这其实是不太正确的。冬天草鱼这样做,不用煎不用煮,鲜香...
腌制草鱼干
要
晒
多久才能吃 腌制草鱼干要晒几天才能吃
答:
1、
腌制草鱼干
要
晒
多3-4天就可以吃。2、腊鱼是将鱼洗净、腌制、晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼,腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特、耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位。3、在腌腊鱼的加工过程中由于微生物和原料鱼中酶类的作用,发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、...
腌草鱼
小技巧
答:
7、
时间
到了看鱼是否
腌
好,一般盆中会腌出了很多鱼身上的水。8、要准备好开水和毛巾,把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干,这样在
晾晒
的时候,就不会有油水滴落。9、然后抹干盐水的腊鱼,用铁钗钩子挂在阳台上晾晒即可,注意要挂在阴凉通风处,一般晾晒10天左右(参考:当鱼体内的水分含量降到50到...
腌晒
腊
草鱼
制作方法
答:
把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干,这样在
晾晒
的时候,就不会有油水滴落;11、抹干盐水的腊鱼,用麻绳穿好,挂在阴凉通风处,一般晾晒10天左右即可。1、由于
腌制
食品过程中有亚硝酸盐生成,所以要掌握一个原则:亚硝酸盐在3—8天是最高值,8天后开始衰减,15天基本消失,所以食用腊鱼腊肉在腌制2天...
草鱼
几斤的
晒鱼干
答:
晒鱼干
做法:备用食材:
草鱼
20斤,食盐300克,花椒粒8克;制作过程:第一步,最好选择单条在10斤以上的草鱼,肉厚成品更佳,将其刮掉鱼鳞,从背部最厚的地方剖开,去除内脏、鱼鳃和牙齿等;第二步,同时将鱼肚子里的黑膜也要去掉,鱼肉比较厚的地方再划几刀,处理好鱼,清洗干净,控水晾干,接下来...
腌制草鱼干
要
晒
多久才能吃 腌制草鱼干要晒几天才能吃
答:
1、
腌制草鱼干
要
晒
多3-4天就可以吃。2、腊鱼是将鱼洗净、腌制、晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼,腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特、耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位。3、在腌腊鱼的加工过程中由于微生物和原料鱼中酶类的作用,发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、...
腌草鱼怎么腌制
方法
答:
上面可以用用一个大点的袋子覆盖住鱼,以免
腌的
过程中鱼肉表皮干掉,放阴凉处,
腌制
6天左右。7、
时间
到了看鱼是否腌好,一般盆中会腌出了很多鱼身上的水。8、要准备好开水和毛巾,把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干,这样在
晾晒
的时候,就不会有油水滴落;9、然后抹干盐水的腊鱼,用铁钗钩子挂在...
腌晒
腊
草鱼
制作方法有什么?
答:
把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干,这样在
晾晒
的时候,就不会有油水滴落;11、抹干盐水的腊鱼,用麻绳穿好,挂在阴凉通风处,一般晾晒10天左右即可。1、由于
腌制
食品过程中有亚硝酸盐生成,所以要掌握一个原则:亚硝酸盐在3—8天是最高值,8天后开始衰减,15天基本消失,所以食用腊鱼腊肉在腌制2天...
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