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怎么腌制新鲜鱼晒干鱼
以优质
鲜鱼
为原料做出来的鱼干口感最佳,鱼干的制作过程是什么?_百度...
答:
一、准备一些
新鲜
的鱼 。我们包新鲜的鱼,清洗干净之后,放入葱姜蒜,料酒,花椒进行
腌制
去腥,然后再放上一些使用眼,这样做出来的鱼干也是非常的好吃 。二、将做好的鱼干放到太阳底下
晾干
。我们可以加腌制好的鱼干,然后放到太阳底下或者是阴凉处,应该这样做出来的鱼干口感也是更加的好。三、如果自己...
风干鱼的做法
怎么腌制
答:
风干鱼的做法:1、原料:鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片
鱼肉
。4、将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,
腌
出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。
鱼干
怎么
晒?
答:
3.当天晚上未
晒干
的
鱼干
要放置冷库冷藏,第二天继续晾晒。一般晾晒3天左右就可以了。在晾晒过程中,有专业的技术人员进行不定时抽查,每天上午和下午必须检查一次。检查的内容有鱼干是否有异味,鱼干的水分情况。每天工作结束后要对晒场进行1个小时的紫外线灭菌。晒干以后的鱼干水分达到40%左右就可以准备...
怎样腌制
腊鱼
答:
在鱼身上切几刀,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香2.每10斤
鱼肉
加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.
鱼腌制
5-7天后取出,晾在阴凉通风处至半干,取出熏制4.铁锅内,放入花生壳、红糖或白糖2匙、柚子皮、桔皮等5.把铁架放在熏制的材料上6.将熏...
风干鱼的
腌制
方法
答:
腌制
风干鱼的过程如下:1、草鱼去头,从背部破开,洗净
晾干
水分。2、晾干水分的草鱼取下来,均匀抹上白酒,放盒子里,盖上盖子闷1小时以上(先用酒闷再腌制,会更香)。3、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄(方中量炒了10多分钟),熄火稍放凉。4、炒好的盐花椒八角...
快速
晒干
咸鱼的方法有哪些?
答:
腌
咸
干鱼
的目的是通过盐水中浸渍,使盐分渗入鱼体,同时,夺去鱼体中的水分,使原料鱼具有适宜的盐味和特有的食味,同时延长保存时间。根据原料鱼的种类,对产品的要求等,相应采取适当方法和条件进行腌咸。一般讲,适于咸干鱼用撒盐法,
鲜
咸干鱼用浸渍法。撒盐法撒盐置为鱼体重量的10~20%,浸渍...
咸带鱼
怎么
晒才好吃?
答:
咸带鱼是一道特色菜,一般来说,采取风干咸带鱼是比较美味的。食材 带鱼 2条 酱油 半瓶 方法/步骤 1、首先将
新鲜
的鱼进行剖开,洗干净。2、备上一个大盆。3、将鱼装在盆里,倒上酱油淹没,加上适量的香料。4、进行将鱼在酱油中泡上几天,时间在2天到6天以内。5、泡好后,取出鱼,进行风干,...
新鲜
的鱼怎么做鱼干(做
干鱼怎么
做)
答:
此外,若想制作风味独特的
干鱼
,还可以尝试一种配方:
新鲜
野鱼去鳞剖腹并取出内脏后,加入盐、料酒、花椒、大料、姜、辣椒、蜂蜜、酱油进行
腌制
。腌制后,在鱼体表面均匀喷洒高度白酒以增加风味并防苍蝇。然后置于背阴通风处晒干即可。家常鱼干做法 除了上述基本做法,还可以制作各种风味的家常鱼干。例如,小...
怎么
用
新鲜鱼
做腌鱼 腌鱼的做法大全
答:
想要打造令人垂涎的腌鱼,新鲜鱼是必不可少的起点。腌制的过程赋予
鱼肉
独特的风味和质地,让它成为一道美味可口的佳肴。以下是一份详尽的
腌制新鲜鱼
指南,从选择合适的鱼种到储藏和享用,应有尽有。挑选鱼种 腌制的最佳鱼种是那些肉质结实的鱼,如鲑鱼、金枪鱼或鲭鱼。这些鱼可以承受腌制过程中的盐分而不会...
新鲜鱼怎么腌制
才好吃
答:
如下:工具/原料:
鱼肉
1500g、盐80g、姜2块,蒜3瓣。方法:1、首先把鱼清理干净鳞片和内脏。2、用铁刷子或者是直接用刀把鱼身上剩余的鳞片再刮下来,然后反复清洗,把鱼肚子里也清洗几遍,洗干净之后空干水分放在一旁备用。3、生姜取出来洗干净之后用刀切成厚片,然后把控干水分的鱼用刀从肚子切开...
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