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怎么算菜品的毛利率
厨房
菜品毛利率计算
方法?
答:
这要取决你的营业模式来
计算
,开支项目多的话出售价格就相对提高,例如:同样是炒土豆丝成本一样都是2元,大饭店因为各项开支都高他可能就会2元*10倍=20元,小饭店可能就会2元*5倍=10元,因为大饭店比小饭店的其它各项开支要高出所以定的价位就会稍高 ...
毛利额和
毛利率
是
怎么算的
答:
毛利润=销售价格-原料进价-人工费
毛利润率
=毛利润/销售额
计算毛利润
的意义在于,如果不做该(笔)业务,一些资源就会被浪费或仍然会消耗,利润就会变成负值;如果做该业务,就可能赢利或减少亏损。
餐饮业的销售
毛利率
和成本毛利率多少为合理?
答:
由促销活动所带来的打折、免单也应以上述方法与食材成本分开核算,并归集入正确的费用科目,以正确核算促销费用,评估促销效果。\x0d\\x0d\核算以上各项费用时只能以平均毛利率
计算
,不可能细分到单个
菜品的毛利率
。\x0d\\x0d\由于员工工作失误或供应商原因导致的打折和免单,其应所罚没的款项,不应...
单品
毛利率计算
答:
1、商品
毛利率
=(销售价-进货价)/销售价x100 进货价为2元,毛利为20%,那么销售价2.5 2、销售毛利率=[(销售收入-销货成本)]÷销售收入]×100% 如果销货成本=3000,毛利率是30%,那销售收入4285.71
一道
菜品
成本13元,
毛利率
为60%,售价约为多少钱详细点把公式写出来_百度...
答:
菜价=成本+
毛利
=13+13×60 =20.8(元)定价可定20元 顾客喜欢整数
怎么
才能算出
菜品的
售价,有公式吗?
毛利率
是150%
答:
毛利率
=毛利/售价,可以理解为150%=150%/1,即1个售价产出1.5个售价
的毛利
。
菜品
定价方法
答:
1、要想经营好一家餐厅,除了提供美味、健康的
菜品
,良好的就餐环境,优质的服务等等之外,价格是个非常重要的影响因素。2、菜品定价一般是根据餐饮店内部要求
的毛利率
,这个毛利率来自经营者的目标和经营中统计的平均水平。然后利用下列公式,依照菜品成本
计算
出来。一般餐饮店的毛利率在50%左右(低的在40...
做烧烤的,
毛利率怎么算
?是不是除去所有采购,房租和员工工资?
答:
毛利率
不是利润,它是一个百分比,是毛利占销售净值的百分比,
计算
公式为:毛利率=(销售净收入-成本)/销售净收入×100%。而利润则是销售净收入与成本的差。
餐饮业的销售
毛利率
和成本毛利率多少为合理?
答:
由促销活动所带来的打折、免单也应以上述方法与食材成本分开核算,并归集入正确的费用科目,以正确核算促销费用,评估促销效果。\x0d\x0a\x0d\x0a核算以上各项费用时只能以平均毛利率
计算
,不可能细分到单个
菜品的毛利率
。\x0d\x0a\x0d\x0a由于员工工作失误或供应商原因导致的打折和免单,其应...
饭店成本
怎样
核算??
答:
其他姜、葱、蒜成本为0.20元,调料盐、白糖、醋、酱油、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、高汤等成本为0.60元,色拉油成本为0.80元,那么这道
菜的
总成本为:5.40元,如果规定
毛利率
为45%,则宫保鸡丁的售价为:售价=成本/(1-毛利率)=5.40/(1-45%)=9.81元。厨师长会根据这一
计算
结果将宫...
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