煮汤圆是用冷水煮还是用开水煮好啊?答:1. 开水下:水烧开后,把元宵放入锅内,用勺子轻轻推开,让其旋转几周便不粘锅壁。2. 慢水煮:待元宵浮起后,迅速改用慢火。否则,元宵不断翻滚,外熟内硬不好吃,吃了也不消化。 3. 点冷水:煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。这样煮出...
煮汤圆是用冷水还是用开水答:煮汤圆是用冷水还是用开水1 汤圆要热水煮。汤圆冷水下锅容易破皮,还会出现汤圆粘到锅底的现象,热水下锅,随着水温升高,汤圆外皮很快被烫熟,就不会破皮,所以汤圆要“沸水下锅,文火煮”。 煮汤圆的技巧 1、轻轻捏 在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,...