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干鱼胶怎么泡发
鱼胶怎么泡发
好
答:
蒸发和水发是
鱼胶发
制中较为常用的两种方式。无论是蒸发还是水发的鱼胶,大小、重量、厚度都会发生明显的变化。发制过程中,先蒸或煮,后用冰水浸泡,一冷一热,中间经过了热胀冷缩的过程,使鱼胶更富有韧性和弹性口感变得“爽滑弹牙”。要注意的是,
泡发
好的鱼胶烹饪时间不宜过久。对于煮过鱼胶的水...
干鱼胶
的正确
泡发
方法
答:
干鱼胶
的正确
泡发
方法如下:1、先将鱼胶用清水浸泡,一般情况下要几小时或浸泡过夜,1两以上的花胶最好要泡1天以上。2、将花胶洗净,去掉油脂。油脂没有清除干净的话会有一点腥味,可以借助小刀、剪刀等工具刮去,如果有些去不掉,剪掉一点也是可以的。3、锅内加水,水烧至滚后将花胶置于蒸架上,...
干鱼胶
最简单的
泡发
方法
答:
鱼胶
最简单的
泡发
方法如下:一、工具/原料:鱼胶。二、具体步骤:1、鱼胶的形成。鱼胶也叫鱼肚或者花胶,由各种鱼的鱼鳔干燥而成。2、蒸20分钟。取出鱼胶放入盘子中再放入蒸锅中,盖上盖子蒸20分钟左右。3、用手试弹性。蒸熟后的鱼胶会变小,用手掰一下有弹性就可以了,掰不动可以再蒸10分钟。4、...
干鱼胶
要
泡发
多久时间 干鱼胶要泡发多长时间
答:
1、
干鱼胶
要
泡发
24小时。将干鱼胶浸泡在水中24小时,中途需要换水2~3次,干鱼胶浸泡至变软后,再用清水将干鱼胶冲洗干净。2、往锅内的适量水并大火煮开后,往里面放入姜片、葱段,之后把泡好的干鱼胶放入锅内焯烫,同时往锅内滴入几次料酒。3、干鱼胶焯烫10分钟左右,关火并将干鱼胶取出,等到...
请教
干鱼胶
怎样
泡发
?
答:
干鱼胶
的正确
泡发
方法如下:1、先将鱼胶用清水浸泡,一般情况下要几小时或浸泡过夜,1两以上的花胶最好要泡1天以上。2、将花胶洗净,去掉油脂。油脂没有清除干净的话会有一点腥味,可以借助小刀、剪刀等工具刮去,如果有些去不掉,剪掉一点也是可以的。3、锅内加水,水烧至滚后将花胶置于蒸架上,...
干鱼胶泡发
的正确方法,鱼胶要
怎么泡发
答:
泡发
干鱼胶
可以把它放到清水里,浸泡五小时到十个小时左右即可。鱼胶红枣银耳汤食材:银耳、红枣、鱼胶。做法:先把
鱼胶泡
洗干净,切成条状,再把银耳、红枣清洗干净同鱼胶一起放进炖锅里,加入适量的水,大火烧开,小火炖煮两个小时左右,加入冰糖或白糖调味即可。鱼胶要
怎么泡发
鱼胶要怎么泡发:1....
干鱼胶
要
泡发
多久时间
答:
1、
干鱼胶
要
泡发
24小时。将干鱼胶浸泡在水中24小时,中途需要换水2~3次,干鱼胶浸泡至变软后,再用清水将干鱼胶冲洗干净。2、往锅内的适量水并大火煮开后,往里面放入姜片、葱段,之后把泡好的干鱼胶放入锅内焯烫,同时往锅内滴入几次料酒。3、干鱼胶焯烫10分钟左右,关火并将干鱼胶取出,等到...
干鱼胶
要
泡发
多久时间
答:
干鱼胶泡发
需要24小时,干鱼胶泡水24小时后要用清水冲洗干净。之后将干鱼胶放入水已经煮开且加入葱姜的锅内,干鱼胶焯烫10分钟后,将其取出略微放凉,再过一遍凉水就可以切条作为食材使用。干鱼胶要泡发24小时 1、干鱼胶要泡发24小时。将干鱼胶浸泡在水中24小时,中途需要换水2~3次,干鱼胶浸泡至...
干花胶
泡发
方法?
答:
干花胶的正确
泡发
方法如下:需要材料:清水。1、
鱼胶
的形成。鱼胶也叫鱼肚或者花胶,由各种鱼的鱼鳔干燥而成。2、蒸20分钟。取出鱼胶放入盘子中再放入蒸锅中,盖上盖子蒸20分钟左右。3、用手试弹性。蒸熟后的鱼胶会变小,用手掰一下有弹性就可以了,掰不动可以再蒸10分钟。4、浸泡24小时。将蒸好的...
干花胶如何
泡发
?
答:
干花胶的正确
泡发
方法如下:需要材料:清水。1、
鱼胶
的形成。鱼胶也叫鱼肚或者花胶,由各种鱼的鱼鳔干燥而成。2、蒸20分钟。取出鱼胶放入盘子中再放入蒸锅中,盖上盖子蒸20分钟左右。3、用手试弹性。蒸熟后的鱼胶会变小,用手掰一下有弹性就可以了,掰不动可以再蒸10分钟。4、浸泡24小时。将蒸好的...
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