竹蛋(竹荪的幼体,寄生在竹根的菌类)怎么烹调好吃?答:做法: 1、 将干竹荪用水泡开,切成5厘米长的段; 2、 将净鱼肉剁成茸,加入盐、鸡精搅拌均匀,再将鱼茸放入竹荪中间,蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用; 3、 坐锅点火倒油,油温6成热时,放入竹荪鱼,炸至金黄色时捞出,食用时蘸椒盐即可。 特点:外酥里嫩。 提示:竹荪脆嫩爽口,香气浓郁,是我国国宴及高级宴席的...
野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅答:做法:1。牛健肉卤好切片。2。锅中倒入清水,大火煮开后,放入野蘑菇,野木耳,竹荪蛋,楠竹笋豆腐丝分别焯烫后捞出沥干水分备用。3。锅中再多倒入点油,待油温4成热时,依次下入30克花椒,7,8根干辣椒,大料,拍裂的山奈,香叶,草果,豆蔻,丁香和小茴香,几片葱和姜,用小火煸5分钟,使香料的香味充分溶于油中,...