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小麻球的做法
街边炸的
麻球
很好吃,自己在家制作时应该准备哪些配方?
答:
至金黄色后捞出即可。注意:下锅炸的时候,芝麻容易脱落,炸的时候一定是小火慢慢炸,用勺子或铲子的背面按压麻团,这样不仅受热均匀,炸的颜色也漂亮,使体积变大形成空心。有些地方称为麻园。我们在制作的时候就叫做这麻园,因为是圆形的球,所以有些地方叫做
麻球
,这麻,当然是跟芝麻有关系了,...
如何做糯米粉麻团?
视频时间 00:21
麻球
制作过程与配方
答:
麻球
制作过程与配方:在糯米粉中倒入糖水揉面,搓成长条,揪成剂子。揉成圆团后捏成中间厚四周薄的圆饼,放入红豆馅,收口再把糯米团揉圆,沾上芝麻。油锅三成热后放入麻球,全程小火炸,炸到麻球浮起来,麻球颜色金黄体积不再变大,关火滤油捞出即可。详细版配方及
做法
:水磨粉750克,赤豆100...
麻球的做法
和面技巧
答:
制作方法
1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心。2.将水粉放入盛具内,加白糖(150克)拌匀擦透,静置(热天热3小时,冷天需12小时)至 粉团发烂即可。3.分次摘取粉团,稍加揉捏后将粉团搓圆,用大拇指在中间掀捏成碗形,包入豆沙,捏 拢收口,滚上芝麻,即成
麻球
生坯。4.取清洁锅,放入花生油...
芝
麻球的做法
和配方空心
视频时间 00:46
麻球
怎么炸才又大又松
答:
2、炸制: 炸制
麻
圆时应先用二三成的低油温进行浸炸,同时用手勺轻轻推动几下,只可推,不可拉,以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时,再改用五六成热的油温进行炸制。只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果 注意:油一定要足够多,油温不要太高,五成热即可放入麻团,小火炸,...
糯米粉
麻球
怎么做好吃
视频时间 01:02
麻球
究竟是如何制成的?
答:
然后再将粉团分成一个个大小适中的团子,采用揉捏的手法将其搓圆,同时一边利用虎口在面团中间捏出一个小碗的形状,接着将豆沙馅放入其中,收口后滚上芝麻。此外,我们需要在锅里下入热油,待油温达到七八成后,下入刚刚收好口的
麻球
雏形,同时别忘了一边用漏勺搅拌油炸,等到麻球外壳变硬,就可以将...
空心
麻球的
详细
做法
答:
接下来将豆沙馅分成小小的一份一份,将糯米面团取出同样分成若干小份,中间按一个凹洞将豆沙馅完整的包进去,捏紧之后重新团成一个球状,就跟包汤圆一样将每个
麻球
都包好馅,然后再挨个滚一边芝麻;锅中下多一些的油来准备油炸,冷油就可以将麻球下锅,油温烧到3层热左右把火调小,保持住这个温度...
麻球
怎么做,为什么每次自己做都鼓不起来?
答:
技巧小贴士:1、若想让空心效果更好,可以在第一步和糯米粉团时,加一些澄粉或泡打粉,这样可以使炸出来的麻团,更加膨胀而不硬。2、和糯米粉团时,粉与水的比例特别重要,要和的硬一些,若不量太多,和出来的面软的话,炸出来的
麻球
不挺,容易塌陷,并且不易形成空心。一般粉与水的比例为【2:...
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