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小麦粉做面包简单方法
做面包
能用
小麦粉做
吗
答:
小麦粉
中有低筋小麦粉,也就是低筋面粉。由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广,所以,一般我们买的小麦粉大多属于中筋面粉。在《小麦粉国家质量标准》中,是这样分的:本标准按照小麦粉的筋力强度和食品加工适应性能分为三类:强筋小麦粉:主要作为各类
面包
的原料和其他要求较强筋力的...
如何自己在家
做面包
?有什么良方?
答:
面包制作方法面包
是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成。
制作面包
的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。1.选粉:制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25以上的面粉。用这种面粉
做出的面包
发性好,有弹性,质量松软。2.发酵:制作面包采用酵母发酵法。在调制面包...
小麦粉
可以
做面包
(蛋糕)吗?
视频时间 00:59
小麦粉
可以
做面包
吗
答:
小麦粉
可以
做面包
吗小麦粉可以做面包。常见的小麦粉属于中筋面粉,分为全
麦面粉
和普通面粉,全麦面粉很少单独在
制作面包
时使用,要按照一定的比例添加适量高筋面粉才能制作面包。小麦粉可以做面包吗 小麦粉是用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉,是我国北方居民的主食之一。小麦粉中碳水化物含量在...
小麦粉
可以
做面包
吗
答:
小麦粉
可以
做面包
。常见的小麦粉属于中筋面粉,分为全
麦面粉
和普通面粉,全麦面粉很少单独在
制作面包
时使用,要按照一定的比例添加适量高筋面粉才能制作面包。小麦粉是用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉,是我国北方居民的主食之一。小麦粉中碳水化物含量在70%以上,主要由淀粉、纤维素和其他糖类...
面包
用什么面粉
答:
面包
一般用
小麦粉
为主要原料。面包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉
制作
并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。通常,我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。
做面包
一般发酵时间多久啊
视频时间 01:45
做面包
时揉面团,面团不能延展成薄膜,一拉就断了,这是什么原因?
答:
1、检查是否使用的是高筋面粉。面粉的筋度不足,会导致出现面团一拉就断的现象。应该选用专用
面包粉
或者高筋面粉。2、看看是否水加的不够,导致面团不够柔软。揉面时水应加到面粉量的65%左右为宜。太少,就是面筋拉不开,太多的话,吸收不进去,做的时候很粘手。3、揉面的时间不足,或者揉过头...
小麦粉
能
做面包
吗?
答:
我以前是做西点的。我可以很负责任地告诉你:不可以。。咱们现在国产的
小麦
是不适合
做面包
的。一般市面上的面粉最高也就是中筋粉。。并不是说做包子能发起来。做饺子够劲道就可以做面包。这是两个概念。
面包粉
具有良好的吃水性。但是国产小麦一般达不到。和够数的面团你揪下来一块以后向外拉伸能拉...
做面包
时,
小麦粉
与水的重量比大约是多少
答:
做面包
时,配方中
小麦粉
与水的重量比是不固定的,需要视季节、面粉质量、配方结构及其它液态材料的占比来决定。通过两个完全不同的配方来比对:法式面包配方:面粉:100 水:60-70 酵母:1 盐:2 甜面包配方:面粉:100 水:44-52 鸡蛋:8 糖:16 黄油:12 酵母:1 盐:1 一般而言,面粉质量...
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