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家常烙饼怎么和面
烙饼
想要做的柔软多层、凉了不硬,在
和面
时到底应该用凉水还是开水呢...
答:
在
烙饼
的过程中,首先需要准备好原材料,面粉50克左右,加上清水适量,还需要准备适量的盐,五香粉和胡麻油就可以了。
和面
的时候一定要准备一个干净的容器,叫面粉,首先倒入容器之中一定要加温水面活的比较好。一般水温保持在50度就可以了,在倒水的过程中一定要边倒水边用筷子搅拌当面粉成絮状就可以...
烙大饼
怎么
做
答:
1、
烙饼
面
和面
时一定要用温水,且水温要合适。水温过高成品容易粘连,没有层次感;水温过低,和出的面团筋度太大,成品韧性大,口感不好。2、烙饼时的温度约为180-220度之间,最好为200度,过高易糊,过低不易上色,会增加饼的成熟时间,由于加热时长水分蒸发过多,成品会很干,降低了品质。3、...
烙饼
,
和面
用什么水最好?
答:
烙饼和面
水的选择,主要要看你想要什么口感的饼。口感硬一些有嚼头的饼,一般选择温水加盐和面。口感脆一些,烙出的饼有层次感的,那么可以选择水油一起和面。口感软一些的饼,可以选择一半烫面、一半温水和面。——【烙饼】——口感劲道,做法简单,凉水和面,适合炒饼,【主要食材】:面粉,盐,食用油...
烙饼
的做法
家常
做法
答:
原料:面粉500克,麻油100克,葱花适量,盐,喜欢吃辣的再放点辣椒面。做法:在皮子上抹些麻油撒上葱花,盐后卷起来,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圆饼待用;北方
家常烙
大饼的方法。先
和面
。和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟...
馅饼
怎么和面
?
视频时间 00:24
烙饼怎么
做?
答:
准备材料:胡萝卜丝、木耳、鸡蛋、盐、面粉、
和面
机。制作步骤:1、锅内加油,加入胡萝卜黑木耳翻炒,加少许料酒和盐调味,有点干,可以加少许水。最后加入鸡蛋碎拌匀,摊开放盘子里冷却:2、面粉200克,水120克,酵母2克放入和面机内,快速和面:3、看到面团光滑,就可以暂停拿出来了:4、分割成几...
烙菜
饼怎么和面
答:
温水
和面
,是
家常
饼、葱油饼、馅饼等
烙饼
的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔软、无...
想前一天晚上
和面
,第二天早上
烙饼
(薄饼)
怎么
才能让饼软和?
答:
面要和的很软,如耳垂般柔软,
烙饼
的时候用中火烙即可。具体做法如下,首先准备材料:面粉:500克、温水:320克、食用油:适量、盐:1勺、小香葱:适量。1、面粉里倒入温水,揉成如耳垂般柔软的面团,然后盖上保鲜放入冰箱冷藏过夜。2、第二天把面团取出揉匀,等面团变得柔润细腻的时候,用擀面杖擀成...
如何
烙饼
才好吃?
答:
2. 面团醒发:将揉好的面团放置在温暖的地方,盖上湿布或保鲜膜,让面团醒发约30分钟,使其更加柔软易擀。3. 分割面团:将醒发好的面团分割成适当大小的小面团,用手掌压扁。4. 擀面皮:将小面团用擀面杖擀成薄饼皮,可以在擀面的过程中适当撒些面粉,防止粘连。5.
烙饼
:将平底锅加热,不需要放油...
包饺子,擀面条,
烙饼
怎样
和面
更好吃呢?
答:
而平时做
烙饼
的面最好是半烫面,因为这样烙出的饼,即使是凉了吃,也不会干硬。这三种面团,我感觉又有一个共同点就是:在和好后都最好是醒一段时间,当将面团静置松弛一段时间后,会感觉更融合、更润,也更加容易操作。具体做法如下:饺子面 盆中放入适量面粉,加入少许盐搅匀,再用凉水
和面
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