99问答网
所有问题
当前搜索:
安琪酵母粉发面放碱吗
安琪酵母发面
小窍门,又快又好
答:
对于一些不是经常发面的朋友来说,发面是件比较头疼的事,总是感觉发不好,到最后就放弃了。安琪酵母可能是现在用得最多的一个发酵粉,
用酵母发面
,只要比例适合,揉面到位,温度适合,那就是件很容易的事。我总结了
用安琪酵母
来发面的一些小窍门和大家分享。1、酵母先用35度左右的温水化开,然后分...
早餐做馒头,要几点起来
发面
呢?
用安琪酵母
,放暖气上。
答:
早餐做馒头如果有暖气的情况下,只需要提前1小时半左右即可。
用安琪酵母发面
蒸馒头的做法如下:主料:面粉200克 辅料:细砂糖5克、安百琪
酵母粉
2克、牛奶100克 1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵度母溶化,静至5分钟 2.将静至好的牛奶倒入面粉内 3.边倒边搅拌,拌至絮状 4.再和...
安琪
酸奶发酵粉怎么用
答:
问题五:安琪酸奶发酵粉8菌和2菌的区别 发酵粉分为生物活性的和非生物活性的。含有酵母的是生物活性的(如
安琪酵母粉
);不含酵母的是非生物活性的,如小
苏打
为主要成分的发酵粉。问题六:酸奶可以
用
酵母做吗 做酸奶要用乳酸菌发酵,去除里面的乳糖,中国很多人有乳糖不耐症,乳酸菌发酵以后就没事...
安琪酵母
蒸的馒头又蓬松又软,像面包一样,但没有劲,怎么能蒸出来有劲...
答:
酵母粉发面
比较好,不用
加碱
。用
安琪酵母
好。1、按说明用量,。2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。馒头的...
发面
为什么会酸
答:
问题八:为什么
用
酵母发的面会发酸 可能性如下:
酵母粉放
多了,放多了发过了就会变得酸苦。
发面
时间过长,从而发酸。酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统...
发面
的时候忘记碱,二个小时后再
放碱
揉面可以吗?
答:
可以的啊,两个小时后可以再
放碱
揉面的,也有用的,效果可能会没有刚开始
发面
的时候好。
如何
用酵母
做馒头?
答:
蒸馒头
碱放
多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他"醒"约半小时才蒸。
发面
时如果没有
酵母
,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
面团
揉软后,盖湿布4-6小时即可...
酵母发面
可以过夜吗?
答:
可以肯定的说,
用酵母发面
是可以过夜的,不过只有在冬天放室温或者其它季节放冷藏室。因为气候条件不同,房间没有暖气,温度低,发面需要的时间长,要么就得采取措施提高发面速度,如果不着急,不刻意等待,可以在临睡前把面和好,早晨起来一看,发酵到原来的两倍大,用手从上面按下去会出现一个坑,扒开...
蒸馒头和面时要放点油吗
答:
准备材料:面粉400克,水150克,
酵母
3克 1、先从准备的所有面粉取出300g面粉倒在小碗中备用。2、接着把3g酵母倒在碗中用130-140g温水化开。3、把面粉和酵母水倒在一起揉至表面光滑后,盖保鲜膜及湿布室温发酵2-3小时或冰箱内过夜。4、发酵好后的
面团
再
加
80-100g的干面粉及10g左右的温水,继续...
...
用
的
安琪酵母粉
,没开过口的,但里面有空气,面还能吃吗?
答:
3、如果面没发好,
面团
没发酸的情况下再参入一定的面粉并参入一定的
酵母
和面仍可以再发酵做馒头,这种馒头的风味更好哦,因为面团中的其他微生物生长会产生一些风味物质,缺点是时间长了的面团会发酸,杂菌多了怕不卫生,其中产酸的是乳酸菌,大量产酸就还要用食用
碱
中和了,一般人不好掌握。4、和好...
棣栭〉
<涓婁竴椤
9
10
11
12
14
15
16
17
18
涓嬩竴椤
灏鹃〉
13
其他人还搜