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如何腌制肉
酸肉
如何腌制
答:
10、再把辣椒粉放进去,搅拌均匀。11、旁边准备一个容器,容器里倒入适量的米酒。12、准备一个干净无水的玻璃坛,然后在底下放点炒好的糯米垫底。13、取出一块
腌
好的五花肉,然后粘点放在旁边的米酒。14、把粘了酒的肉放进炒好的糯米里,让肉全身都粘满米。然后放进刚刚的坛子里铺平。
怎样腌制
酱肉?
答:
1
猪肉
先清洗,用厨房纸巾吸干表面水分。2 然后切成长条,酱肉风干后体积会缩小不少,所以不要切得太小。3 肉条一端穿好绳子。4 在阴凉通风的地方悬挂一天一夜,去除肉里的水分。5 第二天,可以感到肉明显变干了,这时就可以开始
腌制
啦。6 各家的酱肉各有风味,关键就在腌料不同。放些什么,比例...
生抽
腌
腊肉的方法
答:
第一步:准备10斤五花肉,准备好的五花肉一定不要用清水洗,洗了容易变质,直接用高度白酒在
猪肉
上面薄薄的涂抹一层,这样能起到杀菌消毒、延长保质期的作用。不会对腊肉的口感有影响。第二步:把锅保持干燥,在锅中加入150克的盐,然后再加一小把花椒、2个八角和2个香叶,开小火进行炒制。等到盐炒...
如何腌
腊肉
答:
腊肉 肉色红亮,鲜有烟香味。比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质)。主料:
猪肉
5公斤。调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)做法 (1)
腌渍
。先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用炒熟的花椒、盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(...
怎样腌制咸肉
?
答:
将盐能摸匀到肉上就可以了,一般
腌
10天左右。将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒,一定要炒出香味,再凉透。炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上),一直到感觉盐开始融化,并且肉色由鲜转暗,表面有...
马上到冬至了,老家里要
腌制
腊鱼腊肉,请问哪位高手知道腌制的方法,谢 ...
答:
加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前,将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。 2、
腌渍
有三种方法:(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在...
淹肉的
腌制
方法
答:
5. 腌制完成后,将肉取出,晾干,然后就可以按照自己喜欢的方式烹饪了。值得注意的是,淹肉的腌制方法并不唯一,各地各家都有自己的独特配方和做法。例如,有些地方可能会在腌料中加入辣椒、姜蒜等提香料,或者使用不同种类的酒来代替料酒。具体的配方和做法可以根据个人口味和喜好来调整。此外,
腌制肉
...
酸肉腌制方法 酸肉
如何腌制
答:
然后在底下放点炒好的糯米垫底。13、取出一块
腌
好的五花肉,然后粘点放在旁边的米酒。14、把粘了酒的肉放进炒好的糯米里,让肉全身都粘满米。然后放进刚刚的坛子里铺平。15、接着同样的步骤,把肉都先粘满米,然后放进坛子里铺平,装满容器后压紧、密封保存一个月即可食用。
炒菜的肉
怎么腌
入味?
答:
如何腌制肉类
更好吃。炒菜前先腌肉的目的在于去腥、入味、锁住水分。那么,在做肉类食材时如何才能去掉异味,让菜肴更加滑嫩多汁,充满弹性。呢?现在我给你分享一下炒菜的肉腌入味的方法。炒菜的肉腌入味的方法 1、腌肉时,先加一勺鸡粉,鸡粉特有的粉末质地,能均匀、迅速地盖住肉的表面,给肉多一重...
咸肉如何腌制
最简单的
咸肉腌制
方法
答:
2.
腌咸肉
原料: 原 料:夹心猪肉2.5千克,食盐0.5千克,花椒10克。制法: (1)将盐和花椒放锅内炒出香味。(2)将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口。(3)腌制3~4...
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