糯米和大米的区别答:2、口感不同:无论是糯米,还是大米,米粒中的支链淀粉含量越高,直链淀粉含量越低,口感就越软糯,反之,口感就越脆硬。糯米中几乎都是支链淀粉,直链淀粉含量极低,因此糯米做出来的食物,吃起来又黏又软,香糯滑润。和糯米相反的是,大米中的直链淀粉含量较高,支链淀粉含量没糯米中的那么高。因此大米做出来的食物,...
糙米和大米的区别答:糙米和大米是两种不同的稻米产品,它们在形状、营养价值、口感和制作方式等方面都有一些区别。首先,从形状上看,糙米形状较完整,色泽较白,质地较硬,表面有光泽,而大米形状较糙米更为细长,色泽较白或者稍带一些黄色,质地较软。其次,从营养价值上看,糙米的营养成分比大米更加丰富,它含有更多的蛋白质、脂肪、维生素和...