老面馒头,加碱加多少,怎么看碱多少好点?答:老面,面粉,碱粉。 自己手工蒸馒头就是非常累,要用劲使劲的去揉,揉的越用力,面团越筋道越好吃,蒸出的馒头越有劲,也会越白。 以上就是我在蒸馒头得一个具体方法,希望对你有所帮助,大家还有什么好的方法,欢迎一起交流,共同提高厨艺! 现在发面大都是用酵母粉了,因为酵母粉发面快而且容易掌握量,价格也不高。
蒸馒头用什么面好,酵母用什么牌子的发酵的好,蒸馒头不放碱行吗,还有...答:酵母用安琪、丹麦、最好是传统面头做酵母。不放碱可以,我们家就从不放,不过具说放碱更香。 方法是网上找的: 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另...