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和面的诀窍
包子面怎么发才又白又松软
答:
想要蒸出又白又软的包子,最重要的就是
和面
、揉面和醒面,也可以加一些辅料(比如酵母陵中、泡打粉、白糖、小苏打、食盐)。1、和面 选择蛋白质含量为9-12%的中筋面粉,不能用高筋面粉来和面。其次,最好用温水来和面。将温水
和面
粉按照1:2的比例进行混合。2、揉面 在揉面过程中分次加水;揉面...
和面的
方法
答:
都是面,有了一团软软糯糯的面,才能产出其他美食。想要面团更光滑美味
的诀窍
:想要面团更光滑:在第一步加水之前,在干面粉中打入一个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和面粉搅拌均与后,再加水搓絮絮;喜欢吃干拌面的朋友,在
和面的
时候,可以直接加盐水:在用于和面的水里加颗粒盐,就是盐水,用盐水和面。
和面的
方法
答:
都是面,有了一团软软糯糯的面,才能产出其他美食。想要面团更光滑美味
的诀窍
:想要面团更光滑:在第一步加水之前,在干面粉中打入一个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和面粉搅拌均与后,再加水搓絮絮;喜欢吃干拌面的朋友,在
和面的
时候,可以直接加盐水:在用于和面的水里加颗粒盐,就是盐水,用盐水和面。
和面的
方法
答:
都是面,有了一团软软糯糯的面,才能产出其他美食。想要面团更光滑美味
的诀窍
:想要面团更光滑:在第一步加水之前,在干面粉中打入一个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和面粉搅拌均与后,再加水搓絮絮;喜欢吃干拌面的朋友,在
和面的
时候,可以直接加盐水:在用于和面的水里加颗粒盐,就是盐水,用盐水和面。
刀削面
和面的
方法有
诀窍
吗?
答:
刀削面
和面的
方法
诀窍
有三点:1、刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例要求准确,一般是一斤面,三两水。2、和面时加入少许盐,增加面的劲道。不断揉搓,打成面穗。3、再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。具体做法如下:食材 面粉 600克 五花肉 400克 盐 ...
莜面如何
和面
答:
诀窍
一:
和面
时一定要掺点淀粉,而且必须是土豆淀粉。莜面和淀粉的比例大约是10:1,莜面属于杂粮,本身面粉筋性低,加了淀粉也就增加了面粉的筋性,做出的饺子自然不易破皮了。诀窍二:一定要用开水和面。莜面和开水的比例为1:1。莜面属杂粮,筋性很低,冷水无法使其成团,因此一定要用滚烫开水和面...
包子怎么发面才松软又白
答:
2、面粉搅拌均匀后,然后一边加入温水一边拿筷子把面粉搅拌成絮状。蒸包子面要适当的软一些,一斤面粉加入大概280克左右的温水,这里必须要有温水,因为用凉水
和面
,面团会很结实,口感劲道有韧性,一般称做死面,所以不宜作为蒸包子时用。
诀窍
一:温水和面。3、成絮状后,再把它们均匀地揉成大面团,揉成...
莜面饺子怎么和皮?
答:
诀窍
一:
和面
时一定要掺点淀粉,而且必须是土豆淀粉。莜面和淀粉的比例大约是10:1,莜面属于杂粮,本身面粉筋性低,加了淀粉也就增加了面粉的筋性,做出的饺子自然不易破皮了。诀窍二:一定要用开水和面。莜面和开水的比例为1:1。莜面属杂粮,筋性很低,冷水无法使其成团,因此一定要用滚烫开水和面...
蒸馒头5个
诀窍
答:
2、酵母要激活 就算是没拆开的酵母,直接发面也是非常慢的,只有激活它的活性,才能快速发面。首先,酵母粉不能直接倒进面粉里,要倒进温水或温牛奶里,温度在40℃左右,加入和酵母粉等量的白糖,搅拌均匀后等待10分钟,直到出现很多小气泡,说明酵母已经苏醒过来,活性很高。3、
和面
加猪油 把酵母水倒进...
刀削面
和面的
方法有
诀窍
的吗?
答:
你好!刀削面
和面的
方法有
诀窍
的。刀削面和面的技巧与
窍门
:原料:面粉,盐,鸡蛋。步骤:1、首先使用中筋面粉进行和面,在和面的时候,为了增加面条的韧性,可以打入一到两个鸡蛋,根据面粉的量另外加少许的盐,能够使面条更加劲道。2、按照1斤面三两水的比例,加入水使用的是凉水。3、把面粉先和成...
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