99问答网
所有问题
当前搜索:
和面的诀窍
蒸饺怎么
和面
?
答:
蒸饺一般三种,普通蒸饺、烫面蒸饺和水晶蒸饺。各有各的特点,口味也不太一样。蒸饺皮糯馅香,鲜汁四溢,特别好吃。下面分享一下如何
和面
及制作。一、和面:方法一 300克面粉加1克盐,加少量油,加约140~150克温开水(约50度),搅成絮状,揉成面团,饧面30分钟以上。用之前再揉光,松弛5分钟,搓...
做油饼怎么
和面
才软和?
答:
因而烙油饼和别的面点较为起来他的做法相对性非常简单,可是在制做烙油饼的情况下,它的醒面十分关键。由于在揉面的情况下仅有揉面恰当才可以让烙油饼的口感好,因而在烙油饼的制作过程中怎样
和面
才会松软呢?1、烧一壶滚热的沸水,盆里装进适当的小麦面粉,将煮沸的水慢慢倒进洗脸盆中,一边倒一边用...
包子面怎么活才会软软的
答:
包子面要软软的和面和发酵以及揉面的过程就要注意一点。先将500g面粉与80g左右面肥一起和匀,接下来加入我们事先准备的酵母5g-10g最佳,把酵母用温水溶化后放入面团中继续和匀,放置在常温处,我们可以盖上一层干净的纱布。
和面的
时候 我们可以加入适当的食盐,食盐有助于酵母菌的繁殖生长,产生的二氧化碳...
有什么
把长治三合面做得美味
的诀窍
?
答:
长治三合面是一种源自中国山西省长治市的传统面食,主要由面粉、绿豆粉和土豆淀粉混合制成。这种面条因其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。要做出美味的长治三合面,可以遵循以下几个步骤和
诀窍
:选材讲究:选择优质的面粉、绿豆粉和土豆淀粉。面粉应选用高筋面粉,这样面条才会有弹性;绿豆粉和土豆...
烙饼,怎样
和面
。
答:
6、干油面的配制【干油面的作用是起酥】完全用油和面,不用掺水。一般是500克面粉用250克油和成。这种面团的和法是,把油倒入面粉后在案板上推滚成团。7、蛋
和面的
配制 蛋和面用鸡蛋、油、糖、水、面粉掺和在一起配制而成。纯蛋和面,一般是500克面粉要加300克鸡蛋液。和面时,经过加蛋、拌蛋、...
和面
醒多长时间为好,为什么?
答:
夏冬按照发酵粉的说明温水搅匀,
和面
夏天常温水,冬天60度左右水就好!用点小
诀窍
:和面时候可以放点白糖,加速发酵,也可以和面水和啤酒1:1比例都能加速发酵,也不会影响口感!发酵好后盘面的时候加一点使用小苏打粉也可以增加口感,也可以避免有时发酵过头一点的酸味!盘面做出馒头后静置一会二次发酵变大后再上锅!希望对...
打算在家自制葱油饼,应该怎样
和面
?用半烫面的方式还是死面的方式呢?
答:
接着,我们准备一碗葱油酥,我们准备一个碗,切上大约无根小葱的葱段,两勺食盐,两勺五香粉,再撒上一把芝麻,用八成热的高温油爆香,用勺子搅拌好,放在一边备用。擀制有层次的葱油饼有
诀窍
,这几点您一定要掌握我们把揉好的面团放在面板上,加入干面粉进行揉,最好是揉到面团起筋膜,然后把面团揉...
做蒸饺时,需要用开水烫面吗?在
和面
时需要注意什么?
答:
冷水面团。它指的是一般用30度下列的水和成的面团。大家都知道,冷水和成的面团水面筋性较强,小麦面粉中的木薯淀粉用冷水调配这是不容易被融化,合好的面团较为牢固,韧性好,抗拉力大,我们一般称它为死面。它做出来的食品口味筋道滑爽,多用以制作面条、饺子等。开水面团。开水面团一般分成半烫面和...
菜盒子的面怎么和松软
答:
用开水。用料 主料;面粉300克、开水120克、冷水65克。辅料;油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克。1、面粉中先加入开水,用筷子拌成絮状。2、然后加入冷水,用筷子拌匀后,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟备用。3、韭菜切末,淋入适量的植物油,拌匀。4、鸡蛋液打散。5、锅中倒热油,...
让馒头表面光滑
的诀窍
,这些小窍门实用易懂
答:
和面
水要慢慢地加入,不要一次性加入。不然面团的软硬很难掌握,会增加了制作胚子的难度。揉面时手腕处尽量用力,四指往前推,然后往回拉,反反复复将面团揉得光滑。确保面团发酵非常到位,面团发酵至2倍大左右,手指戳洞,迅速回缩为最佳。揉面要仔细、精心,确保将面团内气体完全排出;揉胚也如此法,...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜