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发酵玉米面的几种方法
做
玉米面
和豆面窝头,是否需要用酵母发面?
答:
介绍一下
玉米面
馒头的做法。配方:三百克面粉、一百克玉米粉、三十克白糖、二百克水、五克酵母粉。1、将温水(30度)白糖化开,加入酵母粉充分搅拌均匀。2、将面粉和玉米粉混合,边揉边加糖水直至揉成面团光滑,盖上湿布
发酵
两倍大。3、用食指蘸些面粉,插入面团,凹坑不反弹,不下陷,即可发酵完成。...
纯
玉米面
可以蒸馒头吗
答:
这是自己选用的
方法
,当然不用牛奶用水也可以的,不过用水的话就要加上一些糖才会更好吃一些。4个小窍门:1、
玉米面
在揉面团之前,最好先用烧开的热水烫一下,这样既可以去除玉米的生味,也可以使玉米的清香更好的散发出来;2、和面的时候不要和的太稀了,水不要加的太多,而且要注意
发酵的
时间;...
玉米面
可以自然
发酵
吗
答:
不能自然发酵。如果是自然发酵,等发酵好了,面也该扔。因为,酸的根本不能吃。要想发酵,还是用酵母加泡大粉,
发酵的
快,
玉米
发面饼
答:
玉米发面饼 做法 提前晚上
玉米面
,普通小麦粉按照1:1的比例放入容器,加适量
发酵
粉,白砂糖,大约30度温水搅拌成稠面糊,待早晨已发至蜂窝状,平底锅喷油,一小勺倒入,摊薄饼,盖盖儿中小火焖大约1分钟,翻面喷油再焖1分钟即可出锅 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
玉米面
馒头的家常做法 做玉米面馒头放多少酵母
答:
1、
玉米面
加酵母粉、面粉、水和匀,
发酵
后再放入适量碱水揉匀,饧20分钟。2、将饧好的面团搓至表面光滑,平均分成12等块,做成馒头生坯。3、蒸锅置火上,将馒头生坯摆入,以大火蒸15-20分钟即可。玉米面馒头的热量高吗 261大卡/100G,玉米面馒头属于粗粮的一种,相对于细粮来说更加健康,而且更不...
玉米面
和白面怎样做馒头
答:
玉米面
馒头的制作步骤:1. 将白面和玉米面分别用称称好重量,然后混合均匀。2. 将酵母和白砂糖混合,并加入牛奶,用筷子搅拌均匀。3. 将酵母混合物慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状。4. 手洗干净,开始揉面。如果面太干,可以适量加点牛奶。5. 把面团盖上保鲜膜,放置在温暖处
发酵
1...
做
玉米
馒头的面粉没发起来怎么办好怎么补救?
答:
补救
方法
1.如果所使用的酵母的活性比较差,那就换一种活性好的酵母,如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母。2.面团发不起来,就再加入一些酵母和干面粉,再重新揉面,重新发酵。3.如果面团表面太过干燥了,可以蘸点酵母水,多揉下面团。要注意面团
发酵的
时间,不能过短。注意事项 注意温度...
玉米
馒头的做法
答:
玉米
馒头制作
方法
如下:1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉:玉米粉3:1的比例制作。2、添加三勺奶粉,两勺白糖,然后把酵母倒入混合面粉中,加入牛奶温水和匀要一点点加入,直到面团揉到面光、手光、盆光。3、放置一旁
发酵
至两倍大。4、取面团揉成圆形,放入蒸屉,撒...
做
玉米
馒头的制作
方法
答:
玉米
馒头制作
方法
如下:1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉:玉米粉3:1的比例制作。2、添加三勺奶粉,两勺白糖,然后把酵母倒入混合面粉中,加入牛奶温水和匀要一点点加入,直到面团揉到面光、手光、盆光。3、放置一旁
发酵
至两倍大。4、取面团揉成圆形,放入蒸屉,撒...
怎么把
玉米面
做成酸汤面
答:
玉米
碎(苞米茬子)洗净,置厨房内阴凉处,用冷水浸泡十数日(时限依室温而定),使其自然
发酵
。待微有酸味时,捞出清洗后,用水磨磨成糊状(俗称水面),再用布口袋控去适当的水分,之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻,以避免变质。在食用时,锅内放清水烧开,待水烧开后,将成团的汤面...
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