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发酵玉米面的几种方法
自发
玉米面
怎么和面?
答:
二、和面
方法
1、
玉米面
、面粉 、小米面等三种面粉加入白糖混合均匀。 2、酵母用10克温水化开。 3、打入一个鸡蛋,倒入10克玉米油。 4、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。 5、再和成光滑的面团。 6、加盖入温暖湿润处
发酵
至2倍大,面团用密集的蜂窝即可。 7、取出充分排气揉匀,搓成条后分割成5个剂子。 8、...
玉米面
如何
发酵
答:
3、面条成型及熟化:发酵好的玉米面团因湿度过大而黏度较大,不利于成型,可以加入适量的干面粉,使面团含水量为25%左右,达到面团不粘手且具有一定的硬度为佳。将面团分成小块,利用绞肉机将其挤压成圆形面条。将面条直接投入到沸水中,煮熟后捞出,沥干水分。小贴士: 注意
玉米面发酵的
时候不宜用...
纯
玉米面
怎么
发酵
答:
1、纯玉米面可以加入沸水和木薯粉发酵,这样可以提升面糊的粘性,之后再用微粉机打浆,提升小麦面粉的粒度,确保发醇好的面糊具备充足的粘性、成形不错,这样制作出来的食物才好吃。2、
玉米面发酵的
时候,可以放入30℃控温面包发酵箱中,连续发酵8钟头,面糊造成芬芳的新鲜水果怪味,标示面粉发酵完善。
发酵的玉米面
如何做
答:
玉米面发酵方法
:加酵母粉或苏打粉与玉米面一起和,最好用温水,和到手上无面渣即可。把面团放在盆里,再用干净湿润的毛巾将其盖住20分钟,若要充分发酵可放一个晚上或半天则效果更好。玉米面发酵可用安琪酵母或是泡打粉,最好和面粉一起发,面粉与玉米面比例是2比1。玉米面发糕:主料:玉米面500克...
纯
玉米面
怎么
发酵
答:
待面团产生水果的芳香味,即为发酵成熟。纯玉米面怎么
发酵 玉米面
按颜色区分有黄玉米面和白玉米面,按种类分还有糯玉米面(黏玉米)。 玉米面含有丰富的营养素,有粗细之别。比如粗磨的玉米面含有大量的赖氨酸。
玉米面的
吃法有玉米面窝窝头、玉米面发糕、玉米面豆粥等。
纯
玉米面
怎么
发酵
答:
温水和面,放在温暖的地方,8小时就能
发酵
。如果用安琪酵母发面,一个小时就可以发酵。
玉米面
能不能
发酵
答:
能
发酵
,但是只会变酸不会膨胀。面粉加酵母发酵能膨胀是因为面粉中有面筋,能形成有弹性的网络结构。而
玉米
粉揉成团后是没有弹性的,所以不会膨胀,望采纳
玉米面
怎样做馒头
答:
玉米面
馒头的制作
方法
如下:1、酵母放入牛奶中,静置片刻。倒入面粉中,揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖
发酵
。2、玉米面中倒入热开水,快速搅拌,使玉米面断生。放凉备用。3、待白面团发酵到两倍大时,倒入烫好的玉米面。4、重新揉成光滑的面团,此时面团比较黏手,可以加入少许面粉。继续用湿布或...
玉米面
和全麦面可以一起
发酵
吗
答:
玉米面
和全麦面可以一起
发酵
,放适量的发酵粉,放一点白糖,用温水拌面,揉成面团,放在温暖的地方发酵。
玉米
馒头怎么做?
答:
玉米面
馒头的制作
方法
如下:1、酵母放入牛奶中,静置片刻。倒入面粉中,揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖
发酵
。2、玉米面中倒入热开水,快速搅拌,使玉米面断生。放凉备用。3、待白面团发酵到两倍大时,倒入烫好的玉米面。4、重新揉成光滑的面团,此时面团比较黏手,可以加入少许面粉。继续用湿布或...
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