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双手揉馒头手法分解
做
馒头
加什么好吃又简单 馒头添加什么又软又香甜
答:
5.揉光滑的黑芝麻面团 6.两种面团分成6个剂子(大小一致,可以确保蒸出来的大小一致,整体看上去会比较顺眼)7.分别揉成光滑的馒头生胚(
揉馒头
的
手法
很关键,手法正确,不会揉进面团里很多空气,可以确保蒸出来的馒头内部组织细腻,否则有的地方会出现大的气泡组织,影响口感)8.放蒸锅上醒发至1.5倍...
蒸
馒头
的面要
揉
到什么程度最佳
答:
一小时后看面团,大约发到有原来体积的1.5到2倍,表面会看到一些气泡,手指接下去很软不回弹,就可以二次
揉
面。三,二次揉面。二次揉很重要,为了把面团里的空气排出,使面发得更均匀。如果没有二次揉,
馒头
不会发得好的。我第一次做的时候没有二次揉,馒头小,不松软,可以吃但不好吃。使劲...
怎么蒸
馒头
好吃又松软
答:
步骤如下:1、在温水里加入糖,不要太多,
馒头
太甜反而不好,加糖水水和面
揉
成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具,在电饭煲里加开水,这样更省时间,把馒头放在器具上面慢慢蒸,等待一段时间就差不多了,可以用筷子碰一碰,...
馒头
和面哪位大师帮忙教下
答:
酵母粉发面比较好,不用加碱。用安琪酵母好。1、按说明用量,冬天可稍多些。2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中
揉
匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好
馒头
后盖上干毛巾,静置20分钟。4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20...
老面
馒头
,老面馒头的做法,老面馒头怎么做
答:
7.将面团分别揉到滚圆,放在蒸帕上(事到临头找不到纱布,找了张没用过的的确良手帕,请忽略)8.
揉馒头
的时候
手法
要轻柔,多揉一会儿,面团自然光滑滚圆 9.用棉花签蘸着红曲水,点几个小点做装饰 10.锅里放水,盖上锅盖,15度发酵8小时 11.中途发现面团发酵良好,为了避免最后的成品相互挤变形,...
馒头
怎么蒸好吃?
视频时间 00:24
如何发面做
馒头
答:
方法如下:(1)蒸
馒头
时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团
揉
软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
是
馒头
还是吐司_松软菠菜吐司馒头
答:
1、做
馒头
可以加一点食用油,这样
揉
出来的面团会更光滑些,可以用宝宝吃的核桃油,又香又营养。 2、一次发酵做馒头,面团首先就要揉到位,一个面团大概要揉5-8分钟,直至表面光滑、切开没有明显的大气孔才可以。 步骤: 1、红豆提前一晚浸泡,锅中煮至熟透加白糖,搅拌均匀手干水分,一岁以内吃不加糖。 2、菠菜焯水...
做
馒头
的方法
视频时间 00:44
怎么包
馒头
答:
5、发酵好的面拉开,就是这个样子,撕开里面是像蜘蛛网一样的,全是蜂窝状气孔,跟常温下发酵的面一模一样。6、案板上撒些干面粉,将面倒出来,
揉搓
排气,然后整形搓成长条,直接用刀切成面剂子,揉成
馒头
的形状。7、揉搓好的馒头生胚,还不能直接蒸,需要进行二次发酵,大约15分钟左右,将面发至...
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