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卤肉的做法及配料
我就想卤点自己吃的
卤肉
,找不到
做法
!比如十斤猪脚怎么做,求配方和做...
答:
给你介绍一个简单的卤猪脚
做法
:原料:猪脚。调料:花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、料酒、老抽、味精 做法:1、猪脚洗净收拾利落,剁成块 2、准备
配料
(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒)3、把猪头切成两块分别放入高压锅,加入...
凉拌牛肉
的做法及配料
视频
答:
用料 主料 请点击输入图片描述 牛腱子1000克 辅料 调料包 2袋 小葱 10克 生姜 15克 红酒醋 1汤匙 鲜酱油 3汤匙 油辣椒 1茶匙 黄酒 50毫升 红烧酱油 30毫升 蒜末 少许 熟花生米 少许 香油 少许 凉拌牛肉
的做法
1.牛腱子泡清血水后洗净 请点击输入图片描述 2.准备调料包,生姜片和小葱 请点击...
卤牛肉
做法
答:
卤
牛肉的制作方法如下:第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
开封杞县的
卤肉做法
答:
做法
:1.干蘑菇放在温水中浸泡至略微变软,冲洗干净,每颗斜刀片成两三片,再次浸泡在100毫升的温水中,备用。2.胡萝卜去皮后切成小块。五花肉切成0.5-0.6毫米厚的大片。3.炸肉用的酥糊:容器中加入淀粉、面粉、鸡蛋、盐和适量的清水,调成糊。提起筷子后,面糊可以缓慢地流下来。4.倒入五花肉...
怎样卤牛肉又嫩又好吃 各种
配料
都不能少
答:
主料牛肉1500g 辅料卤料适量盐适量水适量糖适量油适量 步骤 自制卤牛肉
的做法
步骤11.牛肉洗净 自制卤牛肉的做法步骤22.锅内加水烧开 自制卤牛肉的做法步骤33.放牛肉焯一下 自制卤牛肉的做法步骤44.准备好中草药卤料 自制卤牛肉的做法步骤55.锅内放少量油,放适量白糖炒至变红起泡 自制卤牛肉的做法步骤...
家庭版五香卤牛肉
做法
,步骤超级简单,下酒必备
答:
、老抽(50g)、盐(20g)、鸡精(5g)操作步骤 步骤1:锅中放水,将牛肉冷水入锅,焯水后洗净 步骤 2:在锅中放入洗净的牛肉和1.5升水 步骤3:将准备的所有
配料
都放入锅中和牛肉一起煮 步骤4:煮开去除浮沫,用小火炖1个小时 步骤5:炖好后,放在卤水里浸泡一晚,第二天取出切片食用 ...
怎样掌握
卤肉的
火候
答:
厨师一般都是通过所烹制原料的颜色、外观、弹性等变化来判断原料的成熟度,从而把握好火候。在传统
卤
制工艺中,火力的大小可以通过观察卤水产生气泡的大小和沸腾状态,去判断加热的程度和相应的加热时间。若是卤水的气泡散尽,卤汤翻腾而发浑,那就是火力过大。检查不同时间段原料受热熟化的程度方法:比如...
卤肉
饭
的做法及配料
有哪些
答:
切成小丁块备用;4、取锅预热,加入滴量油,放入五花肉丁块炒;5、待五花肉丁炒至变色时加入调味料,至肉丁入味;6、倒入砂锅中,再加入高汤1000毫升煮至沸腾后转小火焖煮1小时;7、将调味料及葱蒜酥加入锅中续煮15分钟,即为
卤肉
;8、将煮好的卤肉用勺子将卤肉与卤汁淋在白米饭上方即可食用。
卤肉
冷水还是热水下锅
答:
卤肉冷水下锅还是热水是需要分情况的,要是焯水,就要用凉水下锅,这样随着温度的升高里面的血水就会变成层浮末漂浮在水上,更好清除,而要是正式卤肉,那么就要用热水下锅,这样能避免糊锅,同时也不会出现鲜香味锁在原料中的情况。卤肉用什么水下锅 很多人在制作
卤肉的
时候都会碰到一些问题,比方说...
卤肉
饭
的做法及配料
答:
卤肉
饭的做法相对简单,主要涉及备齐主料和调料,并按照一定的步骤进行烹饪。以下是具体
的做法及配料
:卤肉饭的做法:1. 准备五花肉、洋葱、香菇、鸡蛋、米饭等主料。2. 将五花肉切成小丁,洋葱和香菇也切丁备用。3. 先将五花肉丁下锅煸炒至出油,然后加入洋葱丁和香菇丁一同翻炒。4. 倒入适量的酱油...
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