99问答网
所有问题
当前搜索:
卤肉常用大料
28种
卤肉
香料有哪些
答:
28种
卤肉
香料有:八角,小茴香,桂皮,花椒,胡椒,陈皮,孜然,丁香,香叶,姜,甘草,三奈、甘菘,豆蔻,葱,荆芥,紫苏,薄荷,白芷,白栀子,草果,姜黄,砂仁,罗汉果,香茅,肉桂,辛夷,甘松等。1、八角:又称
大料
,是八角树的果实,因其果多有八个角而得名。味甘甜,含有挥发油,有强烈而...
卤肉
的配方是什么?
答:
2000克,棒子骨5000克,B甘草35克,香叶10克,桂皮20克,草果6.5克,陈皮10克,沙姜片10克,
大料
5克,花椒5克,白胡椒15克。C.冰糖200克,精盐1000克,味精25克,花雕酒500克,白酱油50克,瑶柱10克 制作:将猪脊椎骨,老母鸡,棒子骨一同放入冷水锅中,烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中,加入清水大火烧开,改用小火煮...
卤肉
用的
大料
有哪些,哪位朋友知道?
答:
原料 猪肉(或其它肉) 500克 红糖、花椒、姜、茴香 适量 陈皮、香叶、桂皮 适量 干辣椒、八角、黄芪 适量 茶叶、葱 少许 方法 1备料:准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮,拍破,八角办成小片。葱切成葱花备用。2猪肉(或其它肉)洗净,姜切细,加...
过年做
卤肉
时,学会这8种香料的用法,不仅肉香入骨,还没腥味
答:
【卤水的调制比例在文末】1:小茴香 ,一般产于内蒙,山西,黑龙江,形似稻谷!其味道比较淡雅,细品有点麻舌头的感觉!有去腥解腻的效果,因其味道清淡,做
卤肉
时可多放点。2:八角 ,也叫大茴香,
大料
,是生活中最
常见
的一种香料!其用法较为广泛,不管是做鱼还是炒菜,都可以适当地放一点...
自己在家
卤肉
那些
大料
不可少 那些必须放
答:
用料:川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)。做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出...
卤
牛肉的香料配方
答:
十斤卤牛肉的香料配方:小香20克、草果20克、花椒20克、桂皮15克、香菜籽15克、白寇15克、草寇15克、陈皮15克、甘草10克、孜然粉10克、良姜10克、香叶10克、山奈10克、
大料
10克、香茅草5克、丁香2克。卤牛肉 卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮透后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,...
熟食用哪种香料可以增加
卤肉
肉香呢??
答:
熟食需要用到的主要香料有:八角、陈皮、香叶、桂皮等,根据肉的不同,添加的香料也会不同。拿
卤
牛肉为例——食材准备:牛腱子1000克、沙姜3片、干辣椒10个、生姜4片、茴香1小把、花椒1小把、桂皮2小块、八角2个、陈皮1小片、草果2个、香叶3片 辅料准备:盐适量、生抽2茶勺、老抽1茶勺、料酒4...
卤肉
要些什么配料
答:
香叶是植物月桂的干燥叶片,和桂皮属于同胞兄弟。所以很多人在使用的时候,香叶和桂皮和搭配着使用。香叶一般会在做
卤肉
、焖肉、酱肉的时候,来增加香气。6.陈皮 陈皮简单来说就是风干了的橘子皮,之前小时候常拿着晒干的橘子皮卖给中药店呢!陈皮不光是香料,还是一味非常重要的药材。陈皮味道浓郁,常常...
卤肉
的
大料
怎么配
答:
配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、黄芪8G、陈皮8G、筚拨8G.
做卤水最香的三种香料
答:
香料用于卤水的作用主要有三个:1.能赋予食材香味,2.去除食材中的腥臭异味,3.提升食物。其实香料大都具有去腥和增香作用,不过有些香料以增香为主,去腥为辅,还有一些是去腥为主,增香为辅。今天主要给大家分享
常用
来增香的三种香料,这部分香料自身香味浓郁,使用最广泛。1.八角:又称
大料
。在...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
做卤肉需要什么配料
卤肉放什么调料
卤肉调料配方
卤肉香料配方
卤肉放什么调料最香
常见的大料有哪些
常见大料
大料都有多少种有什么用
大料有哪几种