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卤水豆腐可以冲浆吗
怎样制作水
豆腐
答:
七、压
豆腐
。将豆腐搅碎后倒入豆腐箱内,盖好箱盖。再用50千克左右的压力压豆腐,要狠压、快压,使豆腐快速成块,时间约需15分钟。然后,用刀把豆腐切成方块,放入水中,冷却后即可。 高产高效豆腐制作四法 1、冷水
冲浆
法 土法制豆腐,一般每公斤黄豆仅可制2.5公斤左右豆腐。而冷水冲浆法.
可
使豆子的出腐率提高...
冲浆
豆腐和
卤水豆腐
口味有什么区别吗,
答:
卤水
又叫
盐卤
,主要成分氯化镁,其次是氯化钠、氯化钾等,还含微量元素。它有使蛋白质凝固的作用,所以 用来点
豆腐
。盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用,对中枢神经系统有抑制作用,可中毒致死。误服后对口腔、食道、胃粘膜产生强烈腐蚀作用,导致恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感,腹胀、腹泻,头晕,头痛,出...
请问一下
卤水
点
豆腐
,这几天我点完白浆特别多怎么回事。和豆有关系...
答:
和豆子没太大关系的了,是不是温度关系的,
可以
根据温度变化,改变自己操作的情况,
卤水
点
豆腐
也是一门技术。 第一要掌握豆浆的温度。二,要掌握卤水的量或豆浆的比例,各是多少。点-完后白浆特别多的原因是,点豆腐时,卤水放少了。点的太嫩了。下次点的时候,卤水放多一点就好了。
如何制作
豆腐
?
答:
碗中倒入准备好的石膏粉,加入20ml的清水,搅拌均匀备用第五:将准备好的石膏水加入豆浆中,轻轻的搅拌,直至煮成豆花,关火,将里面的清水撇出来,将豆花放入笼布中,过滤出多余的水分,放入模具中,用笼布包扎整齐,上面压一些重的东西,大约一个小时左右就
可以
了。这样
豆腐
就做好了 ...
石膏加
卤水
混合点
豆腐
的步骤?
答:
用石膏点
豆腐
或者
卤水
点豆腐就
可以
了,不用混合,随便一样就可以,先把豆腐磨
浆
,然后把滤好的豆浆烧开,烧开以后,稍微冷却一会儿,等温度降到大概六七十度左右,用冷豆浆稀释过的卤水或者石膏水,一次一小时,而慢慢的放入锅里,在锅里慢慢搅动,当水变清了,豆腐也就做好了。望采纳,谢谢 ...
石膏
豆腐
脑
冲浆
技巧
答:
不同角度下
冲浆
的豆浆凝固结果是不同的。冲浆用的少部分豆浆和石膏溶液应对着盛豆浆的容器(广口釉缸)壁以下15°~35°的角度冲下为好,石膏溶液
能
准确沿着缸壁顺利直下冲入器底,使被冲的豆浆下翻上,上翻下全部翻转同石膏均匀地混合,豆浆翻转到停止的时间同石膏对豆浆凝固的作用时间基本相等时,...
卤水
和豆腐王
可以
混合在一起点
豆腐吗
答:
做水
豆腐 可以卤水
配上一点点的石膏来点 会好一些 北方大豆来说 南方纯石膏就可以
卤水
点
豆腐
慢点还是快点好
答:
慢点好。卤水点
豆腐
时,慢慢添加
卤水可以
使豆浆逐渐凝固并形成均匀的豆腐。慢慢添加卤水的过程中,豆浆中的大豆蛋白
能够
充分与卤水中的凝固剂反应,形成均匀的豆腐凝胶。如果卤水添加过快,豆浆中的大豆蛋白可能无法完全与凝固剂反应,导致豆腐凝固不均匀,出现硬块或者不均匀的现象。慢慢添加卤水可以确保豆浆...
浆水豆腐软还是
卤水豆腐
软
答:
浆水豆腐软。浆水豆腐是一种传统豆腐制作方法,其制作过程中使用了大量的水,使得豆腐质地更加细腻柔软。相比之下,
卤水豆腐
是将豆腐浸泡在卤水中制作而成,虽然也有一定的软嫩口感,但相对于浆水豆腐来说,质地稍显硬一些。
豆腐
制作
答:
高产高效
豆腐
制作四法 1、冷水
冲浆
法 土法制豆腐,一般每公斤黄豆仅可制2.5公斤左右豆腐。而冷水冲浆法,
可
使豆子的出腐率提高30%以上。制法:先将烧开的豆浆倒入木桶内,待豆浆冷却到不烫手时,即刻倒入一桶冷水(比例为5公斤豆子放10公斤左右冷水),再充分搅拌使温度冷却均匀。待5—10分钟后,往豆浆里一次加入一...
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