东北乱炖都是什么炖?答:五花肉切大块在大铁锅里爆炒至出油,花椒大料葱姜炝锅,酱油花椒面爆香,加入米汤或清水,粗盐少许,开锅后放入干粉条直接炖煮,汤汁浓稠时,猪肉酱红,粉条晶莹剔透,筋道爽滑,也是招待贵宾的一道硬菜。也可加入东北土豆干同炖,后被厨师搬上大雅之堂,成为东北代表菜之一。 鲶鱼炖茄子 鲶鱼炖茄子,据说可以把人撑坏肚皮...
麻辣四川火锅答:四川豆瓣酱3汤匙,牛油100克,色拉油100克,干辣椒100克,花椒50克,白糖3汤匙,冰糖15克,老姜1小块,蒜头6瓣,北京葱2段,白酒2汤匙,史云生骨头汤1罐,陈皮1块,草果2枚,小茴香15克,八角3粒,山奈1粒,桂皮1根,香叶3片,丁香3粒,味精1茶匙,盐2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,生抽2汤匙做法:1、锅内倒入色拉油烧热后倒入...