99问答网
所有问题
当前搜索:
包小笼包的皮怎么和
小笼包的皮怎么
做好吃
答:
肉馅饱和以后就可以包了,如果你觉得太软不好包,可以放冰箱速冻20分钟 8.面团拿出排气,搓成长条 9.用刀切出大小均匀的小剂子备用 10.取一个剂子擀成小圆片,包入馅料 11.包好收口 12.包好以后放入笼屉盖上盖子发酵15分钟左右 13.蒸锅水开之后放入
小笼包
,大火蒸8分钟,关火先不要打开盖子,焖2...
正宗的杭州
小笼包怎么
做?
答:
杭州
小笼包
这样做:杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的,做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。1.瘦肉及肥肉同剁烂,分别做成小肉丸,并加入肉冻。(肉冻即...
杭州
小笼包的
做法和配方法
答:
小笼包的
做法 材料 调味肉馅150公克,皮冻100公克,冷面皮150公克,糖1/4茶匙,香菇精1/4茶匙,蚝油1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙 做法 1.取一锅盆,放入所有材料一起搅拌均匀后,备用。2.再于作法1中加入所有调味料,一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室,备用。3.每片面皮,均包入作法2的馅料约20公克...
小笼包怎么
做
答:
小笼包怎么
做 小笼包怎么做一
包子皮
:面粉300克+100克、酵母3克、温水180克~~200克 包子馅:猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、大葱120克、高汤或者清水80克、黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、蚝油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾凉的油,味...
小笼包的
做法和配方
答:
小笼包子
做法:蒸口味:咸鲜味 河南小吃,开封第一楼包子馆的专营品种,1997年认定的《中华名小吃》。原名灌汤包子,俗称汤包。原为大笼蒸制,20世纪30年代由第一楼店主黄继善改用小笼蒸制,每笼15个,就笼上桌,故名小笼包子。特点是皮薄馅大,满汤满油,提起似灯笼,放下像朵白菊花。原料: ...
做
小笼包的
教程小笼
包子怎么
配比?
答:
第四步:把揉好的面团里面的气排空,分成25个左右的剂子。把小剂子擀成圆形的面皮,左手转动面皮,右手用擀面杖来擀,最后擀出来的面皮中间厚,周围薄,这样包出来的
小笼包
才不容易破皮。第五步:准备300克五花肉和150克小葱,5克姜,一起放到料理机里,打成肉馅,放到碗里备用。第六步:锅烧热转...
怎么
做
小笼包
答:
4.起一锅水,放入集器片,待水沸腾后,放上作法3,以大火蒸约6分钟即完成。小笼包,别称
小笼馒头
,在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头,四川、芜湖叫做
小笼包子
,武汉叫做蒸包,一个蒸笼里有10个包子,10个包子为一笼,它源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成。小笼包是...
蒸
小笼包的
时为什会裂开
答:
4、用擀面杖先擀出6张包子皮,其余6个面团继续覆膜待用。擀皮这活慢一点没关系,咱们反正不是为了卖包子,是为了吃自家放心包子。擀出中间厚边缘薄直径约12cm的面皮就可以,实在不会擀,边缘用手捏薄也完全可行 5、取一张
包子皮包
馅,右手食指和拇指提起面皮象小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间...
如何
做
小笼包
又香又软?
答:
5.把面剂全部做好之后,接下来再包入馅料,左手拖住面皮,食指向前捏合面皮,包出褶皱来,尽量
包的
褶皱均匀些,这样包出来的
包子
才会更加漂亮。
小笼包
6.在蒸锅上面刷上一层油,把包子摆放在蒸锅中,包子中间要留点空隙,盖上盖子进行二次醒发,大约20分钟左右,看着包子的体积明显比之前变大就可以了...
四川凉山
小笼包
馅的做法与配方?
答:
13、接着就是擀面皮了,擀成中间厚边缘薄的小
包子皮
就可以了,大小跟饺子皮差不多,擀面还是比较简单的,一会儿就全部擀好了;14、这时候就是
包包子
了,先来一大勺肉馅儿,然后用自己习惯的手法包起来 ,
怎么
顺手怎么来,我们的
小笼包
生胚就做好了,一共是包了30个;15、接着我们把做好的包子上...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜