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包小笼包的皮怎么和
小笼包的
面皮
怎么
做才好吃
答:
材料 高筋面粉400公克,低筋面粉200公克,干酵母粉12公克,温水300cc,橄榄油35公克,盐12公克,白砂糖20公克,蛋黄1个,红高达起司200公克 做法 1.将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀。2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入作法1稍微拌匀,再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄,混合揉匀成面团...
小笼包的
做法和配方,请问小笼包的包皮全是用低筋面粉吗?一般
答:
一、发面:有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的
包子皮
有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面...
小笼包的皮怎么
做
答:
小笼包
是上海,常州,无锡,杭州著名的小吃,常州味鲜,无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水 渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好吃了。材料 瘦肉(四两)、...
死面
小笼包
凉了之后
皮子
变硬,有哪些好的解决方法?
答:
小笼包皮
用开水烫,烫面皮,要软,这是我经。如果你用冷水知面,蒸出来还软,冷了就硬了,你回头试试用开水烫面看看如向 如果超过35℃,乳酸菌和醋酸菌会大量繁殖,而使酵母菌繁殖得到抑制,引起面团发酸。 6.布轻轻的就揭开了,一点儿都没有粘。醒发成功的面团是这样的,密密麻麻的蜂窝状气团。...
小笼包的皮怎么
做?谁知道啊。具体点这么配料这么发酵等等。。。做出来...
答:
美食本来就是一门艺术,中国人发明的
包子
可算是这门艺术中的一个杰作,而
南翔小笼包
更是把这一艺术发展到了一个极致。南翔小笼制作精细,它以精白面粉发酵为皮,选取猪腿精肉为馅,而最独特的是要用隔年老母鸡炖汤,再和猪肉皮煮在一起,然后做成皮冻,拌入馅内。 揪出的面团大小均等,还用食用油...
小笼包皮怎么
做从松软?
答:
只要你敢
皮
的时候那个多放点那些那个关于皮之类的,你只要弄薄一点,然后呢就比较松软一点。
小笼包的皮 怎么
做
答:
用面包肉就可以了,呵呵(注:面/包肉不是面包/肉)小笼
包 小笼包
是上海著名的小吃,要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水 渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味,但馅料有水份会很难包 ,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好味了。...
杭州
小笼包皮的
详细做法
答:
渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味,但馅料有水份会很难包 ,配好后放进雪柜片刻,使 油和水份都凝固才包,蒸熟后的
小笼包
就会很好味了。材料:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或 绍菜叶(数片)调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉...
小笼包皮的
做法
答:
小笼
包 小笼包
是上海著名的小吃,要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水 渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味,但馅料有水份会很难包 ,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好味了。材料:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)...
小笼包怎么
发面?
答:
2、白菜切碎加少许盐将白菜的水份用手攥出来,以免包制的过程中沙汤。3、韭菜洗净切碎备用。4、将切好的白菜韭菜加入肉馅中搅拌均匀备用。5、面粉中间扒窝放入酵母,泡打粉,用温水稀释一下在和成光滑的面团。6、揉好的面团用布盖上醒制。7、发好了面团不要再揉直接揪成每个25g的剂子。8、擀成...
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