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制作霉豆腐的配方比例窍门
豆腐乳的
做法?
答:
就可以了。4、现在我们开始来准备
配料
,准备一个盘子,里面倒入1大勺粗一点的辣椒粉,再来1勺细一点的辣椒面,1勺麻辣鲜,少许花椒粉,最后加入1大勺盐,用筷子搅拌均匀就可以了。接着再取一个碗,倒入半碗高度白酒,用来消毒杀菌。5、把
霉
化好的
豆腐
块先放入高度白酒里面,...
霉豆腐
详细资料大全
答:
霉豆腐
介绍,历史发明,别称由来,
制作
过程,原料,调料,做法,其他做法,风味特点,营养价值,制作要点,选豆腐,温度,
配料
,存放,产品风味,湘西土家霉豆腐,宜丰霉豆腐,赣州宁都霉豆腐,所属菜系,适用人群,食用事项, 霉豆腐介绍 霉豆腐 霉豆腐通常可分为白、红、青三种:白色霉豆腐在生产时不加红曲,使其保持本色;霉豆腐坯...
家常简单腐乳
制作
方法
答:
6待豆腐块均匀的长出白色的毛茸茸菌丝后,就是霉豆腐,就可以
制作豆腐乳
了二
豆腐乳制作
前准备水腐乳卤水
配方
与做法1八角10克草果10克桂皮10克白芷5克小茴香3克香叶1克锅中加入清水5斤,放入;菜籽油的量要完全没过豆腐,这样才有利于长时间的保存6最后将容器密封好,完全隔绝空气,然后放在20度左右的...
腐乳
怎么做
答:
倒入豆腐中。盖上盖子密封起来,放在阴凉的地方发酵,大概10天的时间就可以吃了。
豆腐乳的
简介 豆腐乳,又叫作霉豆腐,不仅可以直接吃,它的汤汁还能拿来炒青菜、炖肉,加上一点点,就很提鲜。这种东西,我们总是习惯去超市或者去菜市场上买,其实自己在家,也完全可以
做
得出来,并且味道也不差。
自己
做霉豆腐
发酵过程中豆腐表面变红色长了白毛能吃吗
答:
但是,腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。吃
霉豆腐
有以下几点需要注意的:1、现在市场上的商家在利益的熏陶下改变了传统的
制作
方法,过多的摄入铁是有可能会致癌的。2、霉豆腐中必须放很多盐才能帮助防腐,如果按5%的含盐量...
做霉豆腐
,豆腐一定要长白毛才能吃吗
答:
是的,
豆腐
长白毛是能吃的,一般
霉
好的豆腐都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌,只是它们的种类不同,比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害,但并不是所有的霉菌都对人体有害,相反,多数的霉菌反倒对人有益,比如:毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和...
做霉豆腐
发酵第三天了有味道了这个正常吗
答:
温度湿度没控制好。发酵豆渣豆粕方法:1、原料
配方
:准备一公斤农-盛-乐菌液,200公斤 豆渣豆粕料,可以适当加一些玉米粉麦麸,粗糠等调节营养性 2、调节水分:将组配好的发酵物料的水分调节至65-75%,水分判定方法:手抓一把物料,指缝间见水印但不滴水,落地即散为宜,水少发酵慢,水分多通透性差...
豆腐乳的制作
方法和
配方
豆腐乳做法介绍
答:
1、老豆腐 4kg、盐 450g、辣椒面 适量、白酒 200g左右、香菇(干) 5-6个。2、将老豆腐洗净,沥干水分。3、切均匀的四方块,最好是在太阳底下晒一天,消消毒。4、
霉豆腐的
容器必须洗净晾干,在底部铺上干净的棉布或者是干净稻草。5、将豆腐块均匀的摆放在棉布上。6、再铺上一层干净的纱布。7...
豆腐乳的制作
方法步骤
答:
就可以了。4、现在我们开始来准备
配料
,准备一个盘子,里面倒入1大勺粗一点的辣椒粉,再来1勺细一点的辣椒面,1勺麻辣鲜,少许花椒粉,最后加入1大勺盐,用筷子搅拌均匀就可以了。接着再取一个碗,倒入半碗高度白酒,用来消毒杀菌。5、把
霉
化好的
豆腐
块先放入高度白酒里面,...
腐乳的
制作
方法
答:
制作时选择密封性良好的容器,最好用玻璃瓶。制作前要对瓶子进行消毒。夹取豆腐时要使用干净干燥的筷子。
霉豆腐制作
后也要密封保存。最佳存放时间最好不要超过半年。
自制
腐乳方法:除了上述步骤外,自制腐乳还需要优质黄豆、传统工艺
配方
和自然发酵。注意发酵期和发酵效果要符合工艺要求。加入一定
比例
的高度酒...
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