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刚烤好的芝士蛋糕很水
芝士蛋糕
一定要隔水烘烤吗?
答:
芝士蛋糕
这个名词太大了!芝士蛋糕种类有很多种,有冷吃得也有烤制的,有需要隔
水烤
得也有不隔水烤的,比如巴斯克芝士蛋糕就不隔水。隔水烤主要是为了口感软嫩、柔滑、有弹性。
在做轻乳酪
蛋糕
时,很难将
奶酪
隔水融化,请问有什么窍门吗?
答:
其实,这是你的主观印象,对于我们今天要做的淡奶酪
芝士蛋糕
,只要你掌握了白度,生产误差几乎为零,就绝对不会有我们担心的塌陷、缩回现象。150克奶油奶酪、3个鸡蛋、50克糖、60克黄油、60毫升牛奶、15克玉米淀粉+25克低脂面粉、几滴柠檬。将奶油、奶酪、黄油、牛奶放入无水无油的容器中,用水加热...
为什么我做的重
芝士蛋糕很
硬,像吃面团,我放在微波炉
烤的
。
答:
微波炉也可以做的刚做
好的蛋糕
要马上取出倒扣,不然会回缩。蛋清一定要打好,建议用打蛋器。
芝士蛋糕
面糊气泡多
答:
芝士蛋糕
。主料 奶酪150克 低筋面粉15克 辅料 牛奶60克 鸡蛋3个 玉米淀粉(栗粉)10克 调料 白砂糖50克 做法 1.奶酪加入牛奶中浸泡,用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止(千万别学我直接加热,那样子就麻烦了,要么重新过滤,要么重新来过)2.在1中逐个加入蛋黄,搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油 3...
低卡无油半熟
芝士
室友光吃不胖的秘密!
答:
1⃣️牛奶加
芝士
片小火加热搅拌融化2⃣️放凉后加入蛋黄搅拌均匀3⃣️筛入低筋面粉搅拌顺滑无干粉4⃣️蛋清加细砂糖打发,和蛋黄糊混合翻拌均匀5⃣️装入裱花袋,挤入模具,送入烤箱150度烤30分钟 水浴法:大烤盘放1cm深温水,再放入装
蛋糕的烤
盘,用水浴法烤出来口感会很湿润绵密,快试试吧。 已...
巴斯克
芝士蛋糕
忘记放淀粉了怎么办?
答:
蛋糕注意事项 在搅拌芝士蛋糕面糊的时候,一定不要过度地搅拌。只需要将所有成分混合均匀,面糊变得顺滑就可以了。当准备食用芝士蛋糕的时候,最好提前放在室温下,这样口感更佳。
刚烤好的芝士蛋糕
,不要在顶部添加任何配料,以防引起顶部塌陷。静置冷却一到两小时以后,再装饰上一些顶料。用来切芝士蛋糕的...
如何制作好吃奶香的青
芝士蛋糕
答:
4、然后再加入低筋面粉和黄油,搅拌均匀后,放入分离出来的鸡蛋,滴上几滴朗姆酒,搅拌均匀。5、然后我们将蛋清打发至表面出现泡沫,然后加入塔塔粉和砂糖,继续打发,直至能形成鸡尾状即打发完成。6、然后将蛋白霜和蛋黄面糊搅拌均匀,倒入模具中,震出气泡,将模具放入
烤
盘中,在烤盘里面放入80克的清水...
做
芝士蛋糕
如何才能不粘在模具上完整取出?隔
水烤
的时候要不要在中途...
答:
第三种最差。关于第二个问题我的解答是:不要往蛋糕里加水,如果烤的时候水蒸发掉了的话,那就往烤盘里加。还有就是我认为烤的时候全程都要隔
水烤
,不然口感就会很干,没有
芝士蛋糕
应有的入口即化的口感了。希望我的回答会对你有所帮助。如果觉得我的回答
好的
话请把我的回答选为满意回答呦!
芝士蛋糕
做好有腥味
答:
一般
蛋糕
有腥味是烤制蛋糕时所使用的温度有点低,适当的调高温度就不会有这个问题了。aqui te amo。
做
的芝士蛋糕很
硬是怎么回事
答:
估计你的配方有问题, cheese cake的基本配方就是 芝士,精糖,面粉(漏网过滤下),蛋黄 我不知道你说的安佳芝士是什么芝士,一般口感比较滑的,用的是奶油芝士,也有时候用意大利ricotta芝士,口感会差点,但是比较便宜 我把我们酒店做的配方给你,你可以根据你的需要,按比例缩减 600g
的芝士
200g 精糖 50g ...
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