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凉粉豌豆粉和水的比例
豌豆凉粉与
鸡蛋有冲突么?
答:
豌豆凉粉与
鸡蛋没有冲突。鸡蛋:忌与柿子同食;同食可引起腹痛腹泻、易形成柿结石;不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食。患有肝炎、高热、腹泻、胆石症、皮肤生疮化脓等病症者不宜食鸡蛋;老年人,尤其是血脂紊乱的人和肝炎病人最好不吃蛋黄,可多吃蛋清;肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少时,体内...
夏天怎么能少了凉皮、
凉粉
,从老店偷学的配方
比例
,一准儿成功_百度...
答:
1. 一定要用高筋粉,加入盐也是为了更筋道,一定要加红薯淀粉,既增加凉皮的光度,又使口感更筋道。2. 搅拌面糊从始至终都要朝一个方向,这样容易上筋,可以增加凉皮筋度。3. 蒸凉皮要用中大火,不能用小火,小火会使凉皮开裂。4. 面粉
和水的比例
1:1.5的样子,要根据面糊的顺滑程度自行调整。
做好的
凉粉
做的太稀了怎么办
答:
凉粉
重新入锅小火熬煮,按粉:水=2:1兑成浆,加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆,慢慢倒入,感觉够稠了就可以别倒了。另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到...
粉面
凉粉
怎样做
答:
猪肝做法 方法/步骤 将250克猪肝均匀切片,厚度为2-3毫米。在切好的猪肝中加入5g左右的陈醋(这是猪肝不老化的关键,也可以加入白醋,可以适当减少),拌匀备用。加入家用清水,水开后迅速加入切好的猪肝。在此期间,加入盐和味精。必要的话还可以加一个开蛋花。等猪肝煮到变色,继续煮半分钟左右,再出...
不同种类的淀粉在烹饪时应该如何选择?
答:
3.
豌豆
淀粉 豌豆淀粉属于比较好的淀粉,炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好,一是软硬适中,口感很脆,但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜,淀粉表皮不容脱落。我们在小吃店里吃的
凉粉
、凉皮,多是用豌豆淀粉做的。4.红薯淀粉 红薯淀粉属于质量较差的淀粉,色泽较黑,颗粒较粗糙,糊化...
怎样做
凉粉
凉粉在家怎么做
答:
1、准备做
凉粉
的食材,200克豌豆粉,2000克水。2、
豌豆粉和水的比例
一定要弄清楚,不要弄错了,否则就做不出来了,豌豆粉和水的比例是1:10。3、将豌豆粉倒在盆中,再倒入适量的冷水,如果是温水或者是热水,豌豆粉很容易有疙瘩的。4、豌豆粉放入冷水,一定要做成水浆,这样制作出来的凉粉口感才...
如何做
凉粉
全过程 方法
答:
详细
凉粉
是一道清爽的传统小吃,常见于中国的夏季。它的口感爽滑,可以通过添加不同的调料来变化口味。以下是制作凉粉的详细步骤:准备材料 首先,你需要准备淀粉(如
豌豆
淀粉、绿豆淀粉或土豆淀粉等)、水、以及一个适合煮沸和定型的容器。淀粉
和水的比例
通常是1:6或1:7,具体比例可能会因淀粉的种类和...
如何做出一盘可口的
豌豆凉粉
?
答:
调味:在
豌豆凉粉
上撒上适量的蒜末、香醋、辣椒油、酱油等调料,可以根据个人口味添加花生碎、香菜等配料。拌匀上桌:将所有调料和豌豆凉粉充分拌匀后,撒上一些炒香的芝麻和芝麻酱,增加香味和风味。注意事项:豌豆糊
的比例和水的
量要适当,太稠会导致凉粉过硬,太稀则不易成型。加热搅拌时要均匀,防止...
豌豆
淀粉能做肠粉吗?
答:
网上有配好的肠粉的米粉卖,买现成的兑成米浆就很方便省事。如果是买的米粉那就按
粉和水
1:2
的比例
调制即可。牛肉馅的腌制方法?牛肉切成非常小的块,生姜切末,葱花,适量的盐,鸡精,淀粉,然后加入稍微多一点的水搅拌均匀。猪肉馅的可以用同样的方法腌制。肠粉的酱料酱油的制作方法:制作正宗的广东...
怎么凉拌
凉粉
?
答:
怎样凉拌凉粉? 凉粉是我们夏季的最爱。在我们北方,凉粉主要原料是大米、红薯或
豌豆
,以醋、蒜泥、麻酱等为料汁搅拌而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。
凉粉的
吃法有两种,一种是凉拌;一种是煎粉。在这炎热的夏季,我们经常会以凉拌为主。凉拌的时候并不是用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形像浅勺般上面圆孔的铁皮...
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