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冬季如何发面蒸包子
蒸包子怎么发面
答:
1、
蒸包子
的面一定是
发面
,所以先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。2、将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,
面团
揉的不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,发酵后简直不成型。3、发酵,这个发酵要进行两次。
制作
包子如何发面
答:
步骤一:
蒸包子
的面一定是
发面
,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。步骤二:将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,
面团
揉的不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,发酵后简直不成型。步骤三:...
教你
如何发面做包子
答:
9. 酵母粉的使用要注意温度、湿度和时间,以保证
面团
充分发酵。10. 面团发酵完成后,应进行揉面和二次发酵,以保证蒸出
的包子
口感松软。11. 蒸制时,应使用冷水,并保持中火,以保证馒头在蒸制过程中继续膨胀。12. 蒸好的馒头应静置一段时间,以避免馒头表面出现手指印或塌陷。13. 面团揉得光滑,...
发面包子怎么蒸
答:
然后切成6等份。3、切好
的面团
依次压扁,擀成中间厚边缘薄,比手掌略大一点的面皮。4、切好的面团依次压扁,擀成中间厚边缘薄,比手掌略大一点的面皮,面皮中放上一大勺猪肉馅,包成
包子
。5、最后蒸锅倒入热水,将包子放入垫有烘焙纸
的蒸
屉中,摆上蒸锅,盖上盖子,静置15分钟进行最后的饧发。
做包子
、馒头、花卷
怎样发面
?
答:
揉好
的
面放入一个盆里,盆的容量要是你面的至少三到五倍,然后在盆上盖上一层塑料袋或者保鲜膜,上面用相似口径的盆盖住 然后就是
发面
,切忌阳光直射(
冬天
可适度晒一下太阳),放到温度大约30度左右的地方发两三个小时后观察面发酵的情况,一般发好的面会平平铺满一层。
不会
发面
要收藏,
冬天蒸包子
有技巧,掌握这几点,包子松软不回缩_百度知 ...
视频时间 02:29
怎样
发
包子
面
答:
有两种
发面的
方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出
的包子
皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:...
用酵母
发面怎么蒸包子
答:
4)
面团
膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,
发面
就算完成了。5)要想
蒸
出好
的
馒头,最好此时能用手继续揉压面团,将里面的空气挤出,然后盖上保鲜膜或湿布,待面团再次膨胀后,再用于馒头,
包子
,
发面
饼,豆包等的制作。超级啰嗦:融化酵母粉的水一定要用温水,水温不烫手为原则,调节好温度后...
怎样发面
,
包子蒸
出来松软不塌陷?
答:
怎样发面
,
包子蒸
出松软不塌陷?我的做法是,发面加鸡蛋,用温水把酵母粉化开,泡一会,搅均,倒入面粉里,加点盐或白糖,促进发酵,打两个鸡蛋,有鸡蛋面就松软,(蛋糕就加鸡蛋),用这些发好面后,夏天,不到3小时发至两倍大后,加面里点小苏打,把面反复揉搓到没发的状态,二次醒发20分钟到半小时,面又发起来,开始
做包
...
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