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内酯干什么用的
用葡萄糖内脂和石膏做豆腐花的区别
答:
2、用石膏:石膏豆腐花的凝固剂是石膏,这种凝固剂做出来的豆腐花会稍带有一些苦味。二、口感不同 1、用葡萄糖内脂:
内酯
豆腐花会稍微有点酸,口感较嫩,食用起来会比较美味。2、用石膏:石膏
做的
豆腐花口感会干巴一些。三、用途不同 1、用葡萄糖内脂:用葡萄糖内脂做的豆腐通常是用来凉拌。2、...
内酯
豆腐的营养价值和功效与作用
答:
内脂豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其...
活面时放豆腐王
内酯
起
啥做用
?
答:
和面的时候放豆腐王
内酯
是让面显得更有劲性。
做豆腐脑用 ,盐卤、内脂、石膏粉,哪个好啊!
答:
自己在家做豆腐脑用
内酯做
最简单,最方便。
做出来的豆腐脑酸究竟是怎么回事呢?
答:
豆腐脑是一种嫩嫩滑溜的十分美味的一种食材,而且对咱们的肌肤十分有益处,可是有些人吃豆腐脑的过程中吃出了怪味到底是
为什么
呢?下边我们一起来了解一下吧。豆腐脑吃起来酸酸的有可能是在凝结的情况下应用的是
内酯做
黏合剂,由于内脂自身的味儿便是含有一点怪味的,如果是用嵌缝石膏做的黏合剂,做出...
内脂
做
的豆腐脑有点酸,这是
什么
原因导致的?
答:
做
豆腐脑酸怎么补救 如果用
内酯
点的豆腐脑,做出来的豆腐脑是酸的,可以在制作过程中加一些白糖。石膏做的豆腐脑比较苦,根据自己的口味调整。也有可能是你用的器皿沾上了生水,一旦沾上生水,豆腐脑会很快变质,味道不好。建议你
使用的
器具用开水消毒,最好没有水。还能吃豆腐脑酸吗 如果是因为变质的...
内脂能跟食用石膏做豆腐花吗?
答:
您好,可以的,
内酯
点豆腐容易碎,味道有些发酸,石膏点豆腐比较硬,口感较涩,如果用内酯和石膏混合点豆腐的话,就可以达到较好的效果。希望对您有用,望采纳~
卤水豆腐和
内酯
豆腐有
什么
区别?
答:
卤水豆腐和
内酯
豆腐的区别在于它们的制作原理、口感和营养价值。1、制作原理不同。内酯豆腐:用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失。卤水豆腐:是用结晶氯化镁水溶液点制的,也叫盐卤豆腐,因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石膏豆腐是用硫酸钙(...
做
豆腐用
什么
凝固剂好?
答:
卤水、石膏和葡萄糖酸
内酯
。1、卤水是海水或者盐湖水提取食盐之后的“母液”,主要成分是氯化镁、氯化钙和硫酸钙等。卤水加入豆浆,钙镁离子迅速作用,把豆浆凝固。2、石膏的化学成分是硫酸钙,溶解度低,凝固速度比卤水要慢。3、葡萄糖酸内酯引发的凝固进行得比较慢,所以可以把豆浆进行超高温灭菌,加入...
内酯的
命名规则
答:
β-
内酯
通常由乙烯酮与醛、酮反应制取γ-或δ-内酯可由γ-或δ-卤代酸制取。一些从天然物中分离得到的大环
内酯
具有生物活性。例如γ-羟基丁酸HOCH2CH2CH2COOH能脱水而成γ-丁酸内酯或称1,4-丁内酯,与苛性钾作用即成γ-羟基丁酸钾HOCH2CH2CH2COOH。用作香料的香豆素是一种重要的芳香族内酯。
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