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做面包用什么面粉
做面包
适宜
用什么面粉
答:
1、
做面包用
的是高筯粉,做蛋糕用的是低筯粉,不可以乱用的。2、做面包最好买面包专用粉,实在没有就买高筯粉,据说面包粉是“金像”的最好,我自己没用过,因为我这里买不到。3、面包机做出来的面包不会很好,多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话,建议买个烤箱吧,会让面包...
做面包
要
用什么面粉
?
答:
做面包用什么面粉
好?用筋度好的高粉,个人用金像B,玉兰面包粉。面粉筋度好吸水量高。粉的色泽比一般白,面香浓!好操作 做面包应该用什么面粉?1、做面包用的是高筯粉,做蛋糕用的是低筯粉,不可以乱用的。2、做面包最好买面包专用粉,实在没有就买高筯粉,据说面包粉是“金像”的最好,我...
面包
在制作的时候,选择
什么面粉
做出来的比较好一些?
答:
高筋
面粉
用来
做面包
。高筋面粉富含蛋白质,使面包富有弹性耐嚼。面团在长期的发酵和揉捏过程中可以形成光滑的表面,烘烤出来的面包外表酥脆,里面富有层次感。在英美面包是主食,面包专用粉的产量占专用粉总量的以上。面包从欧美传入中国,因其适合大规模工业化生产食用方便营养全面等特点,逐渐被中国消费者所...
做面包
是用低筋
面粉
还是高筋面粉
答:
面包种类极为繁多,其中使用低筋粉或大部分使用低筋粉的品种也不罕见。低筋粉
做面包
,由于面筋强度的关系,大都使用化学蓬松法,也就是使用泡打粉,小苏打之类的化学膨松剂,而很少使用酵母之类的生物发酵制剂。由于是采用化学蓬松法,面团中的油糖比例相对可以较高,面团需要较为坚硬,也无所谓醒发过程,...
烤
面包用什么面粉
答:
普通
面粉
就可以。
做面包用
的都是高筋或中筋粉,我们中国面点常用的也都是中高筋面粉,所以一般的
什么
饺子粉啊都行,不过别用自发粉。现在大磨坊出了一种专门的面包粉,一般大超市都有,不知道贵宝地怎么个情况。模具么要是在北京,我只知道双安商场卖厨具的地方有一家进口厨具专卖,也只有这一家有...
做面包用什么
和面好?
答:
面包
是我们生活中不可缺少的美食,每一款面包都有一种独特的风味,当主食当零食都非常美味,烤箱便是非常重要的工具,但于普通家庭来说,烤箱并非必需品,今天给大家分享适用于所有家庭,即使没有烤箱,也可以做出蓬松香甜的面包哦!方法如下; 【蒸面包】 〖 食材清单 〗低筋
面粉
300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖...
怎么
做做
好吃的
面包
?
答:
大家好!想吃面包不用去面包店买了,自己做就可以了,今天我来和大家分享一款好吃的面包,做起来简单易学,柔软又蓬松,一起来看看怎么做吧。 制作材料:高筋
面粉
250克,酵母5克,白糖20克,盐3克。食用油20克。
做面包
方法: 1.首先碗里加入5克酵母,20克白糖,3克的盐增加面粉的筋性。 2.再加入160克30度的温水,...
做面包用什么面粉
?
答:
做面包
一般是用高筋
面粉
,但是很多面包配方都会放低筋粉的,尤其是餐包这种小的面包。放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度,因为筋度越高面包成品口感越韧,所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。吐司因为成品较大,除了模具的帮助,还需要自身强大面筋结构帮助其膨胀,...
做蛋糕
面包
应该选用
什么面粉
答:
做蛋糕应该选用低筋
面粉
。因为低筋粉通常用来制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕也选用低筋粉,低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,且体积膨大,表面平整。
做面包
应该选用高筋面粉。因为高筋面粉多用来做面包、面条等。高筋面粉的蛋白质含量平均为百分之13、5,而通常蛋白质含量在...
做面包
一定要用高筋
面粉
的吗?
答:
中筋
面粉
或低筋面粉是可以
做面包
的,只是风味与口感会有不同,操作过程中也可能容易导致失败。因为面粉中最适合做面包的是高筋面粉,高含量的蛋白质,能够让面包成品柔软有弹性。但是如果在条件不允许的情况下,用中筋面粉或低筋面粉来制作面包也是可以的。只不过因为蛋白质含量相对于高筋面粉更低,所以...
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