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做烧饼怎么发面
打
烧饼
的做法和配方
答:
食材:面粉260克,清水170克,酵母粉3克,白糖3克,盐3克,五香粉3克,油酥用面粉20克,食用油适量,肉松适量,芝麻适量。步骤1、酵母粉倒入清水中静置融化,倒入面粉中,用筷子将面粉搅匀,再揉成比较软的有点粘手的
面团
。面团表面抹上一层食用油锁住水分。盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
做烧饼
,面团...
做烧饼
要
怎样发面
答:
芝麻烧饼的特色:此饼外脆内软,香鲜可口。教您芝麻
烧饼怎么
做,
如何做
芝麻烧饼才好吃 1.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成
面团
,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。2.将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用。3.将面团放在案板上,放入...
烧饼
的
制作
过程
答:
5、准备一些鸡蛋液和白芝麻。先把
面团
先涂上一层鸡蛋液,然后再卷上一层白芝麻。全部做好后,放在烤盘里。再涂一层全蛋液,可以防止表皮烤糊,芝麻也能粘得更牢固了。6、烤箱200度预热,上下火烤20分钟,烤到15分钟的时候,拿出来,再刷一层蛋黄液。这样烤出来的
烧饼
颜色会更好看。刷好后再烤5...
河南
烧饼
的配方
答:
河南
烧饼
的做法步骤 步骤 1 点击查看大图 秤取600g面粉,加入3g安琪酵母粉,加入适量水,揉成光滑的
面团
,静置醒面。步骤 2 点击查看大图 在25度室温下自然醒面大约3个小时,面团膨胀起来并散发出面香。步骤 3 点击查看大图 将大面团分成小块,每小块大约100g,反复揉几次之后醒面10分钟左右,这样做...
做发面烧饼
的面
怎么
发
答:
先发好面(
发面
会吗?不会到网上搜索一下),按油和面的比例(1:1)对好油酥面备用。面发到二发面最好(就是面发到有一点小眼。稍微发下面)面和的比饺子面再软点。醒他半个小时就差不多了,开始对点碱(要一点就够了。起到面劲大点的做用,多了发黄发苦起不来面)。把碱揣匀了微醒回...
在家自制油酥
烧饼
是全
发面
还是半发面呢?为什么?
答:
可以。有两种方法可以用满面团和半
面团制作
糕点。整个面团发酵需要很长时间,大约两个小时后,面团需要发酵到其大小的两倍以上,然后再进行下一步,而半个面团的发酵时间相对较短,面团发酵时间约为20分钟。建议趁热吃一半面团做成的糕点。天冷后就很难吃了。总的来说,平均是100克普通面粉、ap粉)加1...
吊炉
烧饼怎么发面
?和面到什么程度?
答:
吊炉
烧饼制作
做法:1.将放入盆内,加入温水,食碱和精盐,拌和均匀,盖上拧干的湿洁布,饧成品照片约30分钟。2.将
面团
揉匀,搓成条,分成重约50克一个的剂子,擀成薄片,刷一层花生油,折叠擀成长圆薄片,用手拿住一边在案板上使劲甩开,如此反复倒换位置甩上几次,甩匀以后,再用手抻薄一些,...
发面烧饼怎么
做
答:
发面
大
烧饼制作
配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水6斤。工艺:将以上原料和成
面团
,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤。
烧饼怎么
做才能酥脆软不硬
答:
酥脆
烧饼
的做法 1、先把面粉苏打和干酵母拌匀,然后用温水分多次倒入,并用和面板儿不断来回搅拌干面,当干面粉逐渐变成湿面片时。再用手以四指法不断从面的四周抓捏
面团
儿,使之柔韧度增加,期间要不断倒入少量温水,每次使面水融合后再到第二次,当面团儿的软硬度达到合适程度时,便把面团成面团儿...
求
制作发面烧饼
的具体步骤方法?
答:
请参考:·配 料:面粉,芝麻,麻酱,椒盐,碱。·操 作:天凉可使温水,天热可使凉水和面。十分之七的未
发面
加入十分之三的发面揉匀。将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后做成相等的小块,用手按扁,中间再少抹点芝麻酱,周边拢起,包成圆形,再按成小饼。刷水粘芝麻,再用擀面杖...
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