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偏磷酸钠的作用
为什么牛奶里要加什么卡拉胶,六
偏磷酸钠
,微晶纤维素等等的添加剂
答:
每种添加剂
的作用
不同,卡拉胶结胶性好(果冻的主要原料),但过粘会影响口感,微晶纤维素(MCC)产粘性差,它们之间配合使用悬浮作用。六
偏磷酸钠
起缓冲体系,保护蛋白作用。(具体在细节上说法多了)。其实,目前除了纯奶没有添加剂(过去也有,现在国家规定不让加了),花色口味的牛奶(或奶饮料)都...
六
偏磷酸钠
是什么?
答:
·六
偏磷酸钠
用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化;·用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味;·用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解;·用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化
作用
防止膏体破坏,改善口感和色泽;...
焦
磷酸
二氢二
钠
是什么?
答:
问题八:六
偏磷酸钠
焦磷酸二氢二钠和三聚磷酸钠做食品添加剂用的区别是什么 10分 磷酸钠因为磷的特殊化学性质从五钠到一钠、偏磷酸之间在水中会因不同的比例形成不同的平衡方式,不同比例的磷酸盐在比例不同时对平衡式产生影响。各种单体
的作用
因加工需要的不同而异,你要哪种磷酸盐起作用,就要优化...
三聚
磷酸钠
在塑料中
作用
答:
1、防缩剂,又称体积稳定剂或膨胀剂,能减轻或防止耐火材料成型后在加热和使用中产生的收缩。常用的有蓝晶石、硅粉等。2、减水剂,在保证浇注料流动性的前提下,显著降低其用水量。常见有三聚磷酸钠、六
偏磷酸钠
等。3、促凝剂,能缩短浇注料的凝结和硬化时间。常见有NaOH和氢氧化铝等。
耐火材料常用外加剂有哪些
答:
一般耐火材料所使用的外加剂有以下几种:1.减水剂:能在保证耐火浇注料流动值基本不变的情况下,显著降低其拌合用水量。三聚磷酸钠,六
偏磷酸钠
等。2.增塑剂:能增大耐火材料混合料的可塑性,提高泥料在应力
作用
下的应变能力。常用的有粘土,膨润土等。3.胶凝剂:能使胶体溶液(或含固体微粒的悬浮液...
螯合剂
的作用
与用途
答:
螯合剂应用范围和行业非常广阔,主要
作用
还是通过药剂自身的螯合
功能
,与溶剂(通常是指水)中的金属离子(一般包括钙、镁、铁、铜等)结合,形成络合物,从而降低金属离子对溶剂的副作用。金属螯合剂主要有以下几类:一、无机盐螯合剂:六
偏磷酸钠
、三聚磷酸钠、偏硅酸钠 二、有机磷螯合剂:HEDP、ATMP...
肉制品中三聚
磷酸钠
和焦磷酸钠能一起用吗?
答:
三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六
偏磷酸钠
在一起就是复合磷酸盐 多聚磷酸盐在肉制品中起乳化作用,控制金属离子,控制颜色,控制微生物,调节PH和缓冲作用,改善风味,保持嫩度,提高出成率
的作用
,是可以一起用的 几个比列您参考下:焦磷酸 三聚磷酸 六偏磷酸 40 40 20 50 25 25 50...
三聚
磷酸钠
在面粉中
的作用
答:
三聚磷酸钠 化学式:Na5P3O10 相对分子量:367.86 三聚磷酸钠: 又名磷酸五钠;焦
偏磷酸钠
质量标准:国家标准 GB 9983-88 白色粉末。表观密度0.35~0.90g/cm3。熔点622℃。易溶于水,其水溶液呈碱性,1%水溶液的pH值为9.7。 有两种结晶形态,即Na5P3O10-I型(α型,高温型)和Na5P3O10-Ⅱ型...
...氢二
钠
在乳制品生产过程中,作为水分保持剂
的作用
机理是什么?_百度...
答:
关键词:磷酸盐,肉制品,粮油制品,海产品,应用 0 前言 磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂,它广泛应用于食品生产的各个领域,对食品品质的改良起着重要
的作用
。目前我国已批准使用的磷酸盐共8 种,包括三聚磷酸钠、六
偏磷酸钠
、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酸式焦磷酸钠、...
方便面里必然有哪种食品添加剂
答:
方便面内常用的食品添加剂有碱性物质(碳酸钠、碳酸钾);磷酸盐(三聚磷酸钠、六
偏磷酸钠
、焦磷酸钠等),胶类物质(瓜尔豆胶、黄原胶、CMC等)。这几类物质是方便面中必然有的添加剂,有其中的三种或者更多。另外在油炸方便面还会含有抗氧化剂(BHA、TBHQ等)。方便面的主要成份是碳水化合物-淀粉以及...
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