99问答网
所有问题
当前搜索:
什么是豆腐乳
豆腐乳
霜和奶油霜在口感和制作方法上有
什么
不同,哪个更甜?
答:
豆腐乳
霜和奶油霜制作方法上的区别,豆腐乳霜完全使用豆制品制作而成,奶油霜完全使用奶油制品制作而成。因为奶油中含有大量乳糖,所以口感更甜更细腻。豆腐乳霜中因为豆腥味较重,需要搭配其它的配料和糖,才可以达到奶油的口感。接下来就分别介绍两种美食的制作流程。一、豆腐乳霜的制作。需要用到的食材...
腐乳
到底
什么
意思?不
是豆腐乳
哦
答:
腐乳
是一种二次加工的豆制食品。通常是经毛霉菌发酵、加盐腌制、点浇卤汤、装瓶、密封腌制而成。腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆;腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化;腐乳还含有钙、磷等...
吃
腐乳
有
什么
坏处和好处
答:
一、吃腐乳的好处 腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质
是豆腐
的2倍,且极易消化吸收,所以被称之为东方奶酪。
腐乳
富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,可直接消化吸收。又产生了酵母等物质,故能健脾养胃,增进食欲,帮助消化...
吃
豆腐乳
有
什么
好处,吃豆腐乳的好处
答:
用几块红
豆腐乳
,多放点卤汁压碎加一些黄酒调匀涂在肉上,再放入砂锅里加葱姜和原来煮肉的汤,用小火慢慢烧烂后加入冰糖,待汁变稠浓就可以了。此肉肥而不腻,香味扑鼻,令人食欲大增。
豆腐乳
中锌和维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质
是豆腐
的2...
豆腐乳
好处是
什么
坏处是什么
答:
豆腐乳
好处是降低胆固醇、增加B族维生素,坏处是含盐和嘌呤量较高、产生含硫的化合物影响身体健康。具体如下:豆腐乳好处:1、降低胆固醇 腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸,本身又不含胆固醇,大量实验动物研究表明,腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合,降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收。在动物体及...
豆腐乳
好处是
什么
坏处是什么
答:
豆腐乳
好处是降低胆固醇、增加B族维生素,坏处是含盐和嘌呤量较高、产生含硫的化合物影响身体健康。具体如下:豆腐乳好处:1、降低胆固醇 腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸,本身又不含胆固醇,大量实验动物研究表明,腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合,降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收。在动物体及...
豆腐乳
好处是
什么
坏处是什么
答:
豆腐乳
坏处:1、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。2、臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳,将对人体产生不良作用,影响身体健康。更多关于豆腐乳好处是
什么
坏处...
豆腐乳
是
什么
菌发酵
答:
一、
腐乳
的发酵类型 根据生产工艺,腐乳发酵类型有四种:①腌制腐乳②毛霉腐乳③根霉腐乳④细菌腐乳。1、腌制腐乳:
豆腐
坯加水煮沸后,加盐腌制,装坛加入辅料,发酵成腐乳。这种加工法的特点:豆腐坯不经发酵(无前期发酵)直接装坛,进行后发酵,依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足,后期...
豆腐乳
有
什么
营养吗?
答:
发酵豆制品包括
腐乳
、豆豉、豆酱和酱油等食品,作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现:豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外,通过发酵更增加了如下保健功能:1.发酵豆制品营养丰富,...
豆腐乳
里面是
什么
样的
答:
精制水
豆腐
8片,切成32小块,专用卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)3克,鲜汤150克,干红椒末50克,香油25克,精盐8克,味精3克,炸用植物油1000克。1将青矾放入桶内,倒入沸水,用木棍搅动,然后将水豆腐压干水分放入,浸泡2小时,捞出平晾凉沥去水,再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜