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五香牛肉用什么料做好吃
煮五香牛肉
的正确方法
答:
五香牛肉
的
做法
用料:牛腱肉2000克、生姜2大块、冰糖1大块、黄酒两大勺、生抽1大勺、老抽半勺 卤料:桂皮1大块、香叶2片、草果2颗、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把 1、将所有卤味调料放入锅中,大火
煮
开,再熬半小时制成卤料汤待用。2、处理牛腱肉:牛肉撒上细盐(便于出血水和后期成形),...
五香牛肉
怎么
煮好吃
?
答:
五香牛肉
有关图片(19张)茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1汤匙。 蘸汁料:麻油、生抽、红椒丝各1汤匙,浙醋1汤匙半,熟油1茶匙,红椒丝1汤匙,糖半茶匙。 制作步骤 1、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内,用高火煮15分钟。 2、牛肉...
五香牛肉
!五香指
什么
?
答:
所谓
五香
是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用。五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。配方1 : 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g 配方2 ...
炖
五香牛肉
怎么
做好吃
答:
炖
五香牛肉
的
做法
详细步骤 1. 将牛肉切成块;2. 花椒和大料装入纱布袋中扎好口;3. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热;4. 葱切段、姜切片;5. 把牛肉块炸成杏黄色,捞出控油;6. 另取一锅置于旺火上,放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片;7. 烧沸后放入...
五香牛肉
配方料
答:
五香
卤
牛肉
的
做法
1.准备好所有的香料。2.冷冻牛肉4℃低温化冻,时间约24小时,冬天放室温化冻一点没问题,其他季节可以放冰箱冷藏室回温。3.牛肉按顺纹切成大块条状后入冷水锅,大火煮开后换中火再煮1到2分钟,倒出用温水将肉洗干净。4.取一中号钝锅放入洗净的牛肉和1.5升冷水。5.煮开撇去浮...
做
五香牛肉
配料
答:
1
牛肉
浸泡2小时,取出备用 2 高压锅内加水,放入牛肉,葱白,姜片,香叶,桂皮,倒入酱油,料酒,加少许盐 3 盖好锅盖,压力阀响动5分钟后转小火15分钟 4 熟了,切好装盘。味道棒棒哒
什么
香料入肉香?
答:
炖肉用的香料,是随地域不同,个人习惯而不同的,最常用的有: 大料,花椒皮,桂皮,陈皮,小茴香,孜然,砂仁,豆蔻,草果,丁香,三萘,白芷,良姜等20余味,配比不一样,效果就会有差异。其实炖肉不需要太多的香辛料,关键是方法。香料在烹饪中的作用主要是去除食物原料中的异味。因此,不是把所有的香料都一次性放进去
好吃
。
正宗的
五香
卤肉配方
答:
桂皮。味甘、香,性燥热。用于卤煮配材,只用荤菜。不可单独使用。茴香。味甘、香,性温和。可单用,可配剂,可荤可素。花椒。味辛、麻、香,性温祛寒。可单用可合剂,可荤可素。丁香。味辛、苦、香,性温益肾。可单用可合剂,可荤可素。(三)因为个性,决定作用和价值。
五香
基本料,都可以...
家庭卤
牛肉
要放些
什么
香料?
答:
3:锅洗干净,放入
牛肉
,再分别放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,
五香
,桂皮,香叶,花椒,蒜粉, 拿一整块生姜拍松放进去,再放葱段,主要是料酒和生抽要多,盐,糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。 再加一点水,料要完全漫过牛肉,然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右,离火放置一个...
牛肉
怎样做又香又嫩?
答:
二、低温润滑油充足滑锅,热锅冷却油,能有效防止粘锅。油温四成热时,倒入腌制好的
牛肉
,用筷子快速摊开,让牛肉受热均匀,上油30秒左右。牛肉成型后,取出。然后将油温升至五成热,将牛肉煎10秒,然后立即取出。油炸主要是为了让牛肉外表鲜嫩,更像烧烤。锅里留底油,放入青红椒、葱、香菜梗爆香,...
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