99问答网
所有问题
当前搜索:
中餐工作8个步骤
中餐
宴会准备
工作的八
知、三了解。
答:
1、八知:知主人身份或主办单位
,知宴会标准,知开餐时间,知菜式品种,知宴客国籍,知邀请对象,知烟、糖、酒、饮,知结帐方式。2、三了解:了解宾客风俗习惯,了解生活忌讳,了解特殊要求。按照宴会要求布置场地,如摆放花篮、横幅、水牌等;按照宴会要求准备好餐具,酒水、饮料;检查餐具是否整洁,有...
中餐
点菜服务标准流程?内容
答:
在客人右边进行。7)茶壶用白色毛巾垫铺底放在茶碟上,用托盘送到餐区附近的
工作
台上,左手托垫碟,右手扶茶壶柄,在客人右后边按顺时针次序逐一操作,斟茶至七分满,对客人说:“请用茶”。全部斟完后,将茶壶放在台面上,注意壶嘴不能正对客人。8)如客人需冰水服务,应去备餐间取冰水,用托盘运...
中餐
服务流程18
个步骤
答:
7. 服务员负责上菜,从主宾开始,依次为客人提供食物。8.
客人抽烟时,及时更换烟灰缸。9. 服务结束后,领班和服务员清理桌面,整理餐具。二、中餐宴会服务程序
1. 准备工作
:检查餐具清洁,了解宴会通知单,备料,检查照明、空调、卫生间等设施。2. 迎接客人:站在门口迎接,使用敬语,了解宾主情况。...
5星级饭店
中餐
厅服务员的
工作
内容是什么?
答:
1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作
;2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口;3、确保桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹;4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核;5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作;6、协助厨师长把好质量关,如...
1.
中餐
服务方式有哪五种
答:
1。共餐式服务 2.转盘式服务 3.转盘式分餐服务 4.分餐式服务
中餐
服务员的注意事项
答:
(8)对儿童照顾,应透过其父母作有限度的服务,如提供儿童餐椅、餐巾布围嘴等,绝不可逗弄或轻视,可提醒小孩在餐厅乱跑的危险性。 (9)服务人员绝不可在餐厅用餐或酗酒吃零食。 (10) 如果遇到客人脱衣服放在凳背,应主动用席巾帮客人盖上避免受脏。 (11) 领班留意事项: ① 在
工作
时内,应十分小心地注意服务员(...
中餐
上菜顺序礼仪2021
答:
中餐
上菜礼仪2 1:开胃菜通常是由四种凉菜组成的大盘子。有时候多达十种。最有代表性的是冷水母皮和皮蛋。2:有时候凉菜后面跟着四个热菜。常见的有炸虾和炸鸡。不过热板大多省略了。:的主菜是开胃菜后马上上,也叫大菜大菜,比正餐多。如果菜单上标有“八块”,说明有八道主菜。主菜的数量通常是四...
餐饮服务
工作
流程
答:
1、礼貌、行动合乎情理。2、保持个人清洁卫生,注意个人形象;3、
工作
守时,有时间观念;4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.6、做好餐具的保洁工作,做好餐厅的卫生清理工作,并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.7、...
中餐
领班的岗位职责
答:
(6)检查结账
过程
,指导员工正确为客人结账。督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养
工作
,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。 (7)督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长。 (8)...
中餐
服务员和西餐服务员有什么区别?
答:
一:西餐的服务员上一个班(就是直接8小时,中间不休息),
中餐
是2头班(上午上一半,下午休息3-4小时后继续
上班
); 二:西餐服务员的
工作
是大家一起干,中餐包间的工作是一个人干: 三:西餐的酒水提成和中餐比会差很多!但工资相对会稍微比中餐高一点; 四:西餐员工间的人际关系相对简单...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
中餐服务流程18个步骤
餐饮服务八大服务流程
中餐服务员八大服务流程
中餐宴会接待的服务流程
餐桌服务的基本程序
餐中服务的五个步骤
餐桌倒水顺序
中餐服务流程的8个顺序
中餐厅服务