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中筋面粉和普通面粉的区别
做包子馒头是高筋还是
中筋
好
答:
Ad爱生活 2023-12-14 · 还没有任何签名哦 关注 做包子用
中筋面粉
好。中筋面粉,指
普通面粉
,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
高
筋面粉和
中低筋
面粉的区别
,它们
与普通
的家用面粉一样么
答:
高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心。
中筋
粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低
筋面粉的
蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,...
高筋粉和
中筋
粉
的区别
答:
面粉根据蛋白质含量的不同分为三种:高筋
面粉的
蛋白质含量最高,大概是13%左右,
中筋面粉
次之,含有的蛋白质大概是11%左右,低筋面粉含有的蛋白质是最低的,按照蛋白质含量从高到低的顺序,它的筋性也是从强到弱,可见高筋面粉的筋性最高,硬度最大,中筋面粉次之,低筋面粉的硬度最低。从颜色...
面粉
高
筋
粉
和普通
粉有什么
区别
答:
1.面粉里面除了有淀粉,还有面筋。面筋在面粉中起到粘黏性的作用。2.高筋面粉中蛋白质含量高,筋度强,所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等,在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。3.
普通面粉
是
中筋面粉
,中筋面粉是家庭中吃的最多的面粉,筋度、黏度较均衡适中,通常用来做中式的包子、馒头...
请问
中筋面粉
是
普通的面粉
吗?或者可以代替吗?
答:
是
面粉的
一种,是
普通的面粉
。做饼干和面包的面粉是不同,不要相互代替,否则影响口感。
普通面粉
就是
中筋面粉
吗
答:
中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作
中筋面粉
使用。呵呵,且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条,对照一下中筋粉的用途,没错吧?)低筋粉:颜色较白,用手...
高筋
中筋面粉的
营养价值有哪些
区别
?
答:
高
筋面粉和中筋面粉
是两种常见的面食原料,它们在制作不同食品时有着不同的应用。这两种面粉的主要
区别
在于蛋白质含量,也就是我们常说的“筋度”。高筋面粉的蛋白质含量较高,通常在12%-15%之间,而
中筋面粉的
蛋白质含量则在9%-12%之间。高筋面粉由于蛋白质含量高,所以在制作面包、蛋糕等需要...
面筋粉和普通面粉是什么区别 面筋粉
和普通面粉的区别
有哪些
答:
1、面筋粉是一种经过特殊处理的面粉,通常被称为谷朊粉或者活性
小麦粉
。面筋粉制作的面团比用一般面粉制作的面团具有更高的弹性和粘度,所以制作出来的面筋口感才会变得很有嚼劲。面筋粉
和普通面粉
在外观上很难区分,从本质上讲,两者是属于同样的面粉,只是面筋粉多了其他的工艺。2、一般研磨后的面粉中...
面条用
中筋
还是高筋
答:
低筋
面粉的
蛋白质的含量普遍低于8.5%,通常都用低筋面粉来做西式烘焙糕点,比如烤蛋糕、蛋挞,还有各种曲奇饼干,因为低筋面粉能够做出非常松软的口感。
中筋面粉
也就是我们日常生活中吃的
普通面粉
,这种面粉可以做包子、馒头、水饺、面条等等最常见的主食,劲道又美味。高筋面粉颜色相比其他两种面粉,看起来...
做包子用高筋还是
中筋
哪个好
答:
我觉得选择使用高筋面粉还是中筋面粉制作包子,需要根据自己的口感偏好和制作需求来决定。首先,高筋面粉的蛋白质含量较高,因此其筋力较强。其次,
中筋面粉的
蛋白质含量适中,筋力适中。使用中筋面粉制作包子,可以保证包子的口感和弹性,同时不会过于嚼劲。
中筋面粉中
的面筋可以使包子有一定的弹性和嚼劲,但不会过于强烈...
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