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中国发酵馒头历史
用
发酵
粉怎么发面做
馒头
教程
答:
用
发酵
粉发面做
馒头
教程如下:准备食材:酵母粉、白糖、面粉。1、2g酵母粉倒入温水中,溶化开,加入5g白糖倒入300g面粉,用筷子转圈,分次加温水,将面和成面丝,无干面的情况下,揉成面团,保鲜膜封住碗口,放在温暖的地方等待发酵。2、面团发酵成两倍大,撕开面有大的蜂窝装气孔时,就发酵好了,...
怎样做
馒头
比较好吃?
答:
馒头
,作为
中国
传统的面食之一,其
历史
悠久,深受人们喜爱。要做出好吃的馒头,不仅需要掌握正确的制作方法,还需注意面团的
发酵
、揉捏和蒸制等各个环节。以下是一些制作美味馒头的步骤和技巧:选择优质原料:好的馒头从优质的原料开始。通常使用中筋面粉,因为它既能保证馒头的松软,又能保持一定的嚼劲。
如何做出好吃的面皮
发酵
的碱面
馒头
答:
用老面做
馒头
,也有叫大碱馒头,这种方法做的馒头是好吃,但是不适合批量做法,原因在于
发酵
、调碱全凭经验,每个批次发酵情况都不会一样。要开馒头房最好用酵母,这样的馒头好吃又好控制。
做
馒头
的面是怎样
发酵
的?
答:
有两种
发酵
:1、原有的老面发酵。用老面兑好相当量的水,然后加面和成面团,盖好盖子,等四五个小时,就可以发起,然后加食用碱中和就可以上屉蒸了。2、是用干酵母发酵。这个比较快,与人体温度想等的水把酵母和好,根据想要做的时间调节酵母的多少,然后和好面团,醒自己需要的时间就可以做了。
蒸好老面
馒头
怎样放碱合适
答:
放碱最简单的办法就是,和好碱水逐步加入发面。然后用筷子或者木棍沾上一小坨加了碱的面团,放到火上烧,烧熟为止。剥开外面的黑胡层尝尝里面的熟面是否还酸,看看色泽是不是发黄。您就知道放碱是否合适了。尝着酸就再加入碱水,如果发黄就是碱水过量了,再加一些面粉即可。
我想在本月底去看世博,请问上海有什么小吃?
答:
南翔小笼
馒头
又叫南翔小笼包,是上海郊区南翔镇的传统名小吃,已有100多年
历史
。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱,不加葱蒜,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不
发酵
的精面粉作成...
吃腐乳能增强机体的免疫力吗?
答:
豆制品营养价值很高,蛋白质含量达15%~20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的
发酵
,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时,由于微生物合成了一般植物性食品所没有...
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